糖心南瓜饼

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KK琦

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用红糖做馅，为普通的南瓜饼带来糖心的效果，更增添了别具一格的香甜风味。咬一口，小心爆浆哦！

糖心南瓜饼的用料

南瓜 250g	糯米粉适量
白糖 30克	红糖粉适量

糖心南瓜饼的做法

步骤1

南瓜去皮，切小块。

步骤2

入蒸锅大火蒸10分钟后取出，趁热加入白糖。

步骤3

用筷子搅匀，成南瓜糊。

步骤4

分次分量加入糯米粉，每次搅匀后再加下一次。

步骤5

直到可以用手揉成不粘手又保持有湿气的面团。

步骤6

揪下一个小面团，先揉圆，用拇指、食指和中指配合捏成面窝状，舀入一点红糖粉。

步骤7

把面团合拢包起，捏紧收口，再轻轻揉圆。

步骤8

用手掌轻轻压扁。

步骤9

全部饼胚做好，摆好备用。

步骤10

煎锅里倒入足量食油，小火加热约1分钟后，逐个摆入饼胚，小火慢煎。

步骤11

煎至饼底焦黄，翻面，继续小火慢煎。两面都出现焦黄后，要翻面几次继续煎，以保证内部熟透。

步骤12

煎好后逐个夹起装盘。

步骤13

内部的红糖馅受热融化，醇和香甜。

糖心南瓜饼的烹饪技巧

1、包入红糖粉要适量，不要贪多，否则容易早餐漏馅。2、捏合包制饼胚要注意力度，捏紧收口，轻轻搓圆压扁，避免爆开。3、由于饼胚较厚，锅里要倒入足量的油，至少没过饼身一半的位置，这样才能煎出整体熟透金黄的成品。4、因为蒸熟的南瓜含水量各家不同，所以糯米粉的用量没有固定的标准，只须分次少量加入糯米粉，直至成团即可。
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创建时间:2018-02-02

©本菜谱的做法由 KK琦编写，未经授权不得转载

分类：无水印甜煎蒸甜品

KK琦

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