虾仁豆腐蒸水蛋

精品
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食材清单

内脂豆腐 1块 虾仁 10个
鸡蛋 1个 适量
香葱 1根 料酒 1勺
蒸鱼豉油 1勺 芝麻香油 适量

烹饪步骤

虾仁豆腐蒸水蛋的做法图解1

步骤1

内脂豆腐略冻一下(避免出水)切小丁放碗底。
虾仁豆腐蒸水蛋的做法图解2

步骤2

蛋液加等量凉开水和一点点盐,拌匀,用滤网滤进豆腐中。
虾仁豆腐蒸水蛋的做法图解3

步骤3

锅内水开后,放入豆腐,碗上用锡纸或盘子扣上一个盖儿,先蒸8分钟。
虾仁豆腐蒸水蛋的做法图解4

步骤4

虾仁用料酒+盐+干淀粉抓过,捏一捏去腥。 然后把调过味的虾仁放在微凝固的鸡蛋豆腐表面。
虾仁豆腐蒸水蛋的做法图解5

步骤5

再上笼蒸8分钟,不开锅盖焖5分钟。 出锅后淋蒸鱼豉油、香油,撒香葱粒就好啦!

小贴士


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创建时间:2018-02-02 18:13:55

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