蜜汁叉烧包

精品
40.1万 浏览 2002 收藏

蜜汁叉烧包,是广东特色早茶点心。以前看香港的电影电视,总会看到茶楼的片段,里面的小妹吆喝着“虾饺、叉烧包……”。我这个吃货当然是很感兴趣的啦,暂时还没机会去当地吃吃正宗的,于是就自己在家琢磨。我觉得不论是否正宗,好吃才是王道。自己做的才是最合自己胃的,而且真材实料经济实惠。

蜜汁叉烧包的用料

大包粉(面团材料) 500g 酵母(面团材料) 6g
水(面团材料) 248g 白糖(面团材料) 30g
叉烧肉(内馅材料:) 200g 叉烧酱(内馅材料:) 60g
水(内馅材料:) 180g 淀粉(内馅材料:) 10g
生抽(内馅材料:) 8g

蜜汁叉烧包的做法

蜜汁叉烧包的做法图解1

步骤1

准备好所有食材;
蜜汁叉烧包的做法图解2

步骤2

将面团材料中所有食材按照先液体后固体的顺序放进面包桶内,糖放四角,酵母放面粉中间,注意不要让酵母接触到下面的液体,启动和面程序和面,然后启动发酵程序发酵;
蜜汁叉烧包的做法图解3

步骤3

叉烧肉切成小粒,大小随自己喜欢的口感;
蜜汁叉烧包的做法图解4

步骤4

将180g水倒入锅内,再把叉烧酱也倒进去,一起边加热边搅拌均匀;
蜜汁叉烧包的做法图解5

步骤5

加入生抽搅拌均匀;
蜜汁叉烧包的做法图解6

步骤6

倒入切好的叉烧肉粒,搅拌均匀后,淀粉里加适量水调成淀粉水倒进去,搅拌均匀;
蜜汁叉烧包的做法图解7

步骤7

煮至浓稠的状态关火,倒入碗中待用;
蜜汁叉烧包的做法图解8

步骤8

面团发酵到两倍大,用手指沾一点面粉戳一个洞,不回缩就是发酵好了,揉几分钟排气;
蜜汁叉烧包的做法图解9

步骤9

搓成长条后再切成一个个小剂子,压扁;
蜜汁叉烧包的做法图解10

步骤10

擀出包子皮;
蜜汁叉烧包的做法图解11

步骤11

放入适量馅料;
蜜汁叉烧包的做法图解12

步骤12

全部包好入蒸笼,盖上盖子再二次发酵半小时左右,大火烧开后转小火蒸18分钟左右即可;
蜜汁叉烧包的做法图解13

步骤13

成品,甜中带一点点咸,美味儿!
蜜汁叉烧包的做法图解14

步骤14

成品,甜中带一点点咸,美味儿!

蜜汁叉烧包的烹饪技巧

面团中放些白糖可以让包子皮更加喧软提升口感。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2018-02-03

你当前的位置:豆果美食 > 蜜汁叉烧包

    查看更多评论

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 15 蜜汁叉烧包的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活