香煎龙利鱼

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以前一直对冷冻鱼秉持着观望的态度，但记得自从几年前有人爆出无良商家拿油鱼冒充鳕鱼的新闻后，我就开始对冷冻鱼敬而远之了。再有一个多星期过年了，上周和我爹、我娘三人跑去市郊的批发市场办年货。我爹嚷嚷着要吃鳕鱼，我和他对峙三番后才各退一步，买了袋龙利鱼回来尝尝。龙利鱼的味道是不错，可边做边查资料时又看到了有人拿巴沙鱼鱼目混珠的事，我真是......看得更开、吃得更香了呢......

香煎龙利鱼的用料

龙利鱼柳 120g 黑胡椒和盐 适量
橄榄油 3tsp 醋 2-3tsp
寿司醋 1tsp 生抽 1tsp
胡萝卜和葱 适量 蒜末 适量
淀粉 适量 食用油 适量

香煎龙利鱼的做法

香煎龙利鱼的做法图解1

步骤1

在龙利鱼上撒胡椒和盐，按摩几下，放在一边稍加腌制。
香煎龙利鱼的做法图解2

步骤2

把胡萝卜切成和鱼块短边差不多长的细丝。
香煎龙利鱼的做法图解3

步骤3

葱取最白的葱白和最绿的葱叶，切成和胡萝卜一样长的丝。
香煎龙利鱼的做法图解4

步骤4

葱叶最好不要全切断，根部有点黏连凹造型的时候方便。
香煎龙利鱼的做法图解5

步骤5

剁蒜末，不用太细。
香煎龙利鱼的做法图解6

步骤6

小碗里混合寿司醋、生抽、醋、橄榄油和蒜，撒盐调味，用叉子打至油完全融入其他液体。
香煎龙利鱼的做法图解7

步骤7

在龙利鱼上粘一层淀粉，厚度到看不见鱼肉为止。
香煎龙利鱼的做法图解8

步骤8

锅中倒油，在等待升温时，先煎一下葱和胡萝卜。
香煎龙利鱼的做法图解9

步骤9

葱和胡萝卜有点变软时就可以盛出备用了，然后用中小火煎龙利鱼。记得先煎鱼肉分开的那一面。
香煎龙利鱼的做法图解10

步骤10

等龙利鱼外面的淀粉形成金黄色的脆壳就好了。
香煎龙利鱼的做法图解11

步骤11

把之前调好的酱汁倒在鱼上，盖上锡纸放在一边腌个5-10分钟。
香煎龙利鱼的做法图解12

步骤12

最后把胡萝卜丝和葱丝码上去，就可以拍照“消毒”啦！

香煎龙利鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-05

©本菜谱的做法由 多来一碗也能行 编写，未经授权不得转载

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