红丝绒蛋糕卷

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僖儿2005
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春节快到了哦！赶紧学起来，送给亲人一个红红火火的红丝绒蛋糕卷，祝福所有爱你的和你爱的日子过得红红火火！

红丝绒蛋糕卷的用料

细砂糖 60克 红丝绒液 4克
低筋面粉 68克 鸡蛋 4个
牛奶 56克 玉米油 40克
可可粉（竹炭） 1克 淡奶油 160克
细砂糖 16克

红丝绒蛋糕卷的做法

红丝绒蛋糕卷的做法图解1

步骤1

准备红丝绒液
红丝绒蛋糕卷的做法图解2

步骤2

玉米油加牛奶混合乳化后加入3克红丝绒液，拌均匀后加入竹炭粉或可可粉
红丝绒蛋糕卷的做法图解3

步骤3

筛入低粉，“Z”字型拌至无干粉
红丝绒蛋糕卷的做法图解4

步骤4

磕入蛋黄，拌匀
红丝绒蛋糕卷的做法图解5

步骤5

拌至顺滑的蛋糕糊
红丝绒蛋糕卷的做法图解6

步骤6

蛋清打发至粗泡，滴入几滴柠檬汁，三次将细砂糖加入蛋清内，打发至提起打蛋器蛋清呈大弯钩（即湿性发泡）
红丝绒蛋糕卷的做法图解7

步骤7

将蛋清和蛋黄糊分三次混合均匀，上下翻拌均匀
红丝绒蛋糕卷的做法图解8

步骤8

将混合好的蛋糕糊分成两份，其中一份加入一滴红丝绒液，拌匀
红丝绒蛋糕卷的做法图解9

步骤9

随意将两份蛋糕糊倒入方形烤盘内，表面刮平，轻震去气泡
红丝绒蛋糕卷的做法图解10

步骤10

烤箱预热150度上下火中层30分钟
红丝绒蛋糕卷的做法图解11

步骤11

蛋糕片出炉后盖上油纸，倒扣放至温热，将蛋糕片边缘切整齐
红丝绒蛋糕卷的做法图解12

步骤12

淡奶油加糖打发至六，七成
红丝绒蛋糕卷的做法图解13

步骤13

抹在蛋糕正面
红丝绒蛋糕卷的做法图解14

步骤14

借助面杖将蛋糕片卷紧
红丝绒蛋糕卷的做法图解15

步骤15

冰箱冷藏定型
红丝绒蛋糕卷的做法图解16

步骤16

美美的开始食用了哦！

红丝绒蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-05

©本菜谱的做法由 僖儿2005 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋糕 下午茶 12-23个月 2-3岁

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