芝心批萨

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孟老师的芝心批萨，馅料根据手中的材料做了更改。闲时不读书。一系列流程走将下来，直到准备将批萨送入烤箱的时候，才发现自己走的是君之的流程。虽说批萨制作大同小异，但孟老师的流程还是与君之有明显的不同：君之先进行最后发酵再往饼皮上堆馅，而孟老师是先堆馅后发酵。这两种做法的成果有什么区别呢？只有下次再试了。

芝心批萨的用料

低筋粉 50克 高筋粉 50克
马苏里拉奶酪 40克 干酵母 2克
盐 1/4小勺 细砂糖 5克
玉米油 5克 水 55克
综合蔬菜丁 200克 火腿肠 1根
西兰花 适量 马苏里拉奶酪 100克

芝心批萨的做法

芝心批萨的做法图解1

步骤1

饼皮用料
芝心批萨的做法图解2

步骤2

馅料
芝心批萨的做法图解3

步骤3

将油以外的饼皮料倒入大盆
芝心批萨的做法图解4

步骤4

搅拌成松散状，加入油
芝心批萨的做法图解5

步骤5

继续搅拌至扩展阶段
芝心批萨的做法图解6

步骤6

发酵至2-2.5倍大
芝心批萨的做法图解7

步骤7

取出，滚圆，松弛15分钟
芝心批萨的做法图解8

步骤8

擀成直径22厘米的圆片
芝心批萨的做法图解9

步骤9

在圆周放40克马苏里拉，牵拉起面片边缘，将奶酪包起
芝心批萨的做法图解10

步骤10

压实接口，最后发酵15分钟
芝心批萨的做法图解11

步骤11

在饼皮上用叉子叉若干小孔
芝心批萨的做法图解12

步骤12

涂上批萨酱
芝心批萨的做法图解13

步骤13

撒上少许马苏里拉
芝心批萨的做法图解14

步骤14

摆上火腿肠
芝心批萨的做法图解15

步骤15

撒上综合蔬菜丁，摆上西兰花
芝心批萨的做法图解16

步骤16

撒上马苏里拉
芝心批萨的做法图解17

步骤17

放入烤箱，中层，上火200度，下火250度，烤12-15分钟，
芝心批萨的做法图解18

步骤18

表面金黄，出炉
芝心批萨的做法图解19

步骤19

芝心批萨的烹饪技巧

馅料可以根据自己喜好随意变化，喜欢马苏里拉可以多撒一些。 包马苏里拉的面片一定要捏紧，以免烘烤时奶酪溢出。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-06

©本菜谱的做法由 食a色 编写，未经授权不得转载

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