小羽私厨之卤味拼盘

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小羽私厨系列菜谱视频之《卤味拼盘》,欢迎您关注我的***《小羽私厨》,有更多简单又好吃的菜谱在等你哦。

小羽私厨之卤味拼盘的用料

猪肘 1块 鸡翅 15个
鸡爪 10个 豆干 4片
豆皮结 半斤 莲藕 1节
鸡蛋 3个 葱段 5段
姜片 5片 料酒 3大勺
生抽 5大勺 老抽 3大勺
1小勺 冰糖 35克
八角 2颗 桂皮 1块
香叶 2片 丁香 5颗
陈皮 5克 干辣椒 8个
三奈 3片 花椒 20粒
茴香 1小勺

小羽私厨之卤味拼盘的做法

小羽私厨之卤味拼盘的做法图解1

步骤1

先把料酒和葱姜都倒入冷水锅里,再把肘子,鸡翅和鸡爪也放进去,大火烧开,焯出血沫以后捞出来。
小羽私厨之卤味拼盘的做法图解2

步骤2

把所有准备好的香料通通放入纱布包里,扎紧口袋。
小羽私厨之卤味拼盘的做法图解3

步骤3

烧一锅开水,放入葱姜、焯好的肘子,鸡翅,鸡爪。大火烧开,然后转小火煮1个小时。
小羽私厨之卤味拼盘的做法图解4

步骤4

再加入生抽、老抽、冰糖、盐和香料包,小火,再炖1个小时。 用筷子戳一下肘子,能轻松穿透就行了。
小羽私厨之卤味拼盘的做法图解5

步骤5

再放入香干、豆腐皮结、藕片、鸡蛋,煮大概15分钟左右。
小羽私厨之卤味拼盘的做法图解6

步骤6

煮好之后可以马上吃,摆盘再浇点汁上去就可以啦。
小羽私厨之卤味拼盘的做法图解7

步骤7

如果想更加入味,可以将所有食物放在在卤水中浸泡一晚,第二天会更好吃。

小羽私厨之卤味拼盘的烹饪技巧

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创建时间:2018-02-06

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