黄小厨版（深夜食堂）红烧肉

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脆子
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黄小厨版（深夜食堂）红烧肉的用料

五花肉 适量 八角 少许
冰糖 少许 水 适量
姜 生抽
老抽 食用油
干辣椒 黄酒或啤酒或水

黄小厨版（深夜食堂）红烧肉的做法

步骤1

将五花肉切成麻将块大小，洗净

步骤2

锅中加入水，肉凉水下锅，变色后捞出

步骤3

另起一锅油，放入冰糖（看自己喜好添加多少），糖融化的差不多就下肉（不用等到完全融化，不然会糊的）

步骤4

肉上糖色后，就加入老抽、生抽、姜块，翻炒后，加入黄酒或啤酒（不喜欢的可以加水）

步骤5

大火烧开后，加入辣椒，大料，冰糖（几块就可以，为了让肉更加有光泽）再转中小火，慢炖至少四十分钟（看肉的量，可以出锅前尝尝）

步骤6

肉炖的差不多就转大火收汁，就可以装盘了!

黄小厨版（深夜食堂）红烧肉的烹饪技巧

如果有小朋友吃，也不用担心加酒会醉，酒精在煮的时候会挥发掉
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-06

©本菜谱的做法由 脆子 编写，未经授权不得转载

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