零失败的网红蒸蛋糕,无油不上火,还不用烤箱,宝宝一口气吃4个

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蓝莓蒸蛋糕 参考月龄:12个月以上的宝宝 不用烤箱的网红爆浆蒸蛋糕,这个蒸出来的爆浆蛋糕在微博上很火,它一滴油都没有加,和烤箱版蛋糕相比,口感比较细腻软绵,有点像轻乳酪蛋糕,相对更加健康哦!如果戚风蛋糕让你“气疯”,那么这款蓝莓蒸蛋糕定会帮你重拾信心。还犹豫啥?快和我边流口水边看步骤吧! 蓝莓在加热后,自动爆浆,咬下一口,香甜软绵的蛋糕里夹杂着酸甜可口的蓝莓,幸福感爆棚啊!我都怀疑,我是做给宝宝吃的,还是给自己做的了,(看破不说破哈!^_^)

食材清单

鸡蛋 2个 蓝莓 12颗
白糖 20克 低筋面粉 60克

烹饪步骤

零失败的网红蒸蛋糕,无油不上火,还不用烤箱,宝宝一口气吃4个的做法图解1

步骤1

准备食材:鸡蛋2个、蓝莓12颗、白糖20克、低筋面粉60克
零失败的网红蒸蛋糕,无油不上火,还不用烤箱,宝宝一口气吃4个的做法图解2

步骤2

蓝莓用清水浸泡半小时,再用手搓洗一下,彻底清洗干净。 »蓝莓皮上的“白霜层”富含花青素,不用刻意洗掉。
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步骤3

碗内磕入两个鸡蛋,滴入柠檬汁去腥,再倒入白糖。
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步骤4

鸡蛋放入50度的温水中打发,可以使打发更加稳定。 »我们可以直接用手感受一下,摸上去比宝宝泡奶粉的水略微高一点。
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步骤5

打蛋器先低速把糖打匀,然后用中速打发至提起打蛋器,用蛋液可以划8字,且5秒内纹路不会下塌消失。
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步骤6

筛入低筋面粉。 »用筛入的方式可以使蒸蛋糕的口感更加细腻,而且不会一下子压倒蛋糊,不易消泡。
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步骤7

零失败的网红蒸蛋糕,无油不上火,还不用烤箱,宝宝一口气吃4个的做法图解8

步骤8

边旋转碗边用划“J”字的手法,快速翻拌。最后的状态是蓬松细腻的。
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步骤9

取不粘模具,先装半杯蛋糊,放入蓝莓,再倒入蛋糊,装至8分满,最后震出大气泡。 »如果家里没有不粘模具的,可以直接用家里的大碗,在底部垫一张硅油纸或四壁刷油即可。
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步骤10

开水上锅,大火蒸15分钟,最后关火焖5分钟。 »这一步一定要开水上锅,才能使蛋糊不消泡。最后焖5分钟,可以防止蒸蛋糕一下子接触冷空气回缩,影响口感。
零失败的网红蒸蛋糕,无油不上火,还不用烤箱,宝宝一口气吃4个的做法图解11

步骤11

静置冷却,倒扣脱模。
零失败的网红蒸蛋糕,无油不上火,还不用烤箱,宝宝一口气吃4个的做法图解12

步骤12

光是看图片,就觉得特别的蓬松,我写步骤的时候情不自禁咽了咽口水,回想做完时候的口感,香香甜甜的,我都停不下来~
零失败的网红蒸蛋糕,无油不上火,还不用烤箱,宝宝一口气吃4个的做法图解13

步骤13

宝宝咬一口在嘴里,一抿就化!根本不用担心咀嚼~还能让他自己抓着吃,增加进食的趣味!
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步骤14

过年的时候,家里来小客人啦,也可以拿出这个,绝对一招制服!香甜软糯的口感,一定追着你要~

小贴士

添加要领: ● 蛋糕里面的蓝莓我们可以随意替换,比如草莓、蔓越莓、葡萄干都是可以的,多一些种类让宝宝吃的更开心。 ● 虽然蛋糕的口感非常松软,即使宝宝的咀嚼能力还不是很好,也能尝试添加,但蛋糕里有糖的加入,建议等宝宝1岁以后再添加。 黄妈说: 是不是很好奇为什么昨天周日我没有更新家庭菜谱,那是黄妈准备放大招了!过几天开始我要给你们一次性更新8道菜谱,而且都是连厨渣都能上手,嘚瑟嘚瑟的食谱哦!我还准备开放一个社群,方便大家打卡和交流,过年时候我会在里面教大家怎么做,想加社群的,请在第一条留言点赞哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2018-02-06 14:01:06

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