卤菜（家庭版）

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liuyezhiwu
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在锅里的那几张，拍出来雾蒙蒙的，所以缺几张图，见谅哈

卤菜的用料

鸭翅 适量 鸡爪 适量
鹌鹑蛋 适量 猪肉 一块
调料 适量

卤菜的做法

卤菜（家庭版）的做法图解1

步骤1

准备香料包:八角5个，山奈几片，香叶几片，桂皮5片，草果5个，干辣椒适量，花椒一撮，丁香一小撮。

步骤2

少量油烧热，放入十小颗冰糖，小火炒成糖化变红。加入半锅凉水。
卤菜（家庭版）的做法图解3

步骤3

锅中放入香料包，再放入老姜5片，蒜瓣5个，小洋葱1个，葱结1个。倒入小半碗生抽，小半碗老抽，适量盐（尝一下，比较咸）。小火熬半小时以上

步骤4

肉类去毛，去指甲，洗净，放入另一个锅中，倒半锅水，煮开，煮出血水，捞出，倒入卤水锅中煮十几分钟。蛋煮五分钟，放冷水中泡一下，去壳，再倒入卤水中。食材在卤水中泡两三个小时。
卤菜（家庭版）的做法图解5

步骤5

捞起，装盘

卤菜的烹饪技巧

难煮的肉就多煮一会儿，比如牛肉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-06

©本菜谱的做法由 liuyezhiwu 编写，未经授权不得转载

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