山药鸭肉汤

山药鸭肉汤

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小时候，一到冬天，妈妈总爱煲老鸭汤喝。和牛羊煲相比，清淡的鸭汤少了一份浓烈，多了一份清润。寒风肆虐的冬天，如果有一碗热腾腾的汤给家人端上，驱散寒意的同时，滋补的力量也会让人安然度过一整个冬天。

山药鸭肉汤的用料

鸭子 半只 山药 250g
玉米 1根 枸杞 3g
生姜 1片 盐 2g
温水 适量

山药鸭肉汤的做法

山药鸭肉汤的做法图解1

步骤1

把斩件洗净的鸭肉冷水入锅。 尽量选择老鸭子，比较容易去除腥味儿。
山药鸭肉汤的做法图解2

步骤2

水开后焯约2分钟，让血污和浮沫尽量析出，去除腥味儿。
山药鸭肉汤的做法图解3

步骤3

捞出浮沫。
山药鸭肉汤的做法图解4

步骤4

捞起沥干后移入陶瓷锅或砂锅中。
山药鸭肉汤的做法图解5

步骤5

注入适量温水，加入生姜片。 注意水要一次性加足，中途不要添加凉水。即使补加热水，汤的味道也会逊色些。
山药鸭肉汤的做法图解6

步骤6

水开后转中小火，炖煮约1个小时。 如果想要节省时间，可以改用高压锅，把山药、玉米一同加进去压熟。
山药鸭肉汤的做法图解7

步骤7

煮的过程来准备其他。玉米洗净切小段。
山药鸭肉汤的做法图解8

步骤8

山药削皮切段。
山药鸭肉汤的做法图解9

步骤9

加入煮够时间的鸭肉汤里，盖上盖子继续炖煮约30分钟。
山药鸭肉汤的做法图解10

步骤10

揭盖，加入枸杞，调入盐。
山药鸭肉汤的做法图解11

步骤11

继续煮约2分钟就ok啦~
山药鸭肉汤的做法图解12

步骤12

先来一碗~

山药鸭肉汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-06

©本菜谱的做法由 拾味爸爸 编写，未经授权不得转载

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