椒盐杏鲍菇

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叶子的小厨

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什么菜又便宜又好做还超级抢手？那我觉得今天分享的这道菜一定满足这几个条件，原材料也就三块钱，做法也简单，撕一撕，拌一拌，炸一炸，这菜每次做好都是秒光，女儿说打100分的菜肴。也曾经在家宴上做过这道菜，上桌就被抢光，有趣的是十多人谁也没吃出来到底是啥，哈哈...... 好吃好做，所以我把这道菜作为春节菜肴推荐给亲们，绝对很抢手，用来待客也非常不错，前面分享了八道年菜系列了，今天分享第九道：椒盐杏鲍菇。叶子为今年年菜系列准备了12道菜，后面还会分享一个素菜、一个汤和一个原生态健康零食，然后还会弄个春节菜谱集。叶子9号要回老家，为了在路上方便写文发文上传图片顺畅，专门弄了个随身WIFI，今天已经拿到手了，叶子为此很开心，这下可以在路上和小伙伴们一起分享啦！

椒盐杏鲍菇的用料

杏鲍菇一个	鸡蛋一个
油适量	盐少许
椒盐适量

椒盐杏鲍菇的做法

步骤1

准备好原材料。

步骤2

将杏鲍菇撕成丝。我是将杏鲍菇先掰成两段，然后再撕的，话说这撕杏鲍菇的活还挺好玩儿的，刚好撕顺手还没撕过瘾呢，就撕完了... 于是后来叶子又撕了一盘做了个鱼香杏鲍菇，瞬间觉得这杏鲍菇居然可以有这么多种好吃的做法。当然，这做法叶子后期也会来分享滴...

步骤3

杏鲍菇里加一点点盐，打入鸡蛋。

步骤4

加入适量淀粉，充分拌匀。

步骤5

淀粉的用量根据杏鲍菇多少来定，最后拌成如图片的干湿度。

步骤6

锅里加入适量油，烧到6成热时下入杏鲍菇中小火炸。六成热的油温验证可以用根筷子插入油里，筷子周围冒小泡即可，放入时温度低一点没事，不要高了。

步骤7

炸到金黄时大火炸一下后快速出锅。

步骤8

出锅后放到厨房吸油纸上控控油，并趁热撒上椒盐。

椒盐杏鲍菇的烹饪技巧

一、炸的时候控制好油温，温度不要太低也不要太高；二、趁热吃，凉后就变软了。叶子的小厨，食品营养与安全专业、国家一级营养师、美食作家、高级营养讲师、高级健康管理师、国宴传承人、多家电视台节目嘉宾、“食育”推动计划志愿者，著有美食书《营养师的餐桌：超下饭的营养家常菜》，传递亿万人健康，分享简单营养美味美食。微信公众号“叶子的小厨”有所有年菜系列菜谱，还有400道简单菜肴轻松学，有任何疑问欢迎到微信公众号留言，叶子会一一回复。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-07

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