情人节巧克力草莓

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尖尖实验室

尖尖实验室

2018-02-08
草莓季来了,情人节也不远了,亲手做一款高颜值又健康的小礼物送你的男女朋友吧 (附微波炉融化巧克力方法,看小贴士)

主料

草莓10个 30克
30克 适量
适量 适量
适量 10根

情人节巧克力草莓的做法步骤

情人节巧克力草莓的做法图解1

1. 新鲜草莓准备好

情人节巧克力草莓的做法图解2

2. 洗干净,用厨房纸擦干净水份,一定要很干

情人节巧克力草莓的做法图解3

3. 准备一些竹签牙签什么的

情人节巧克力草莓的做法图解4

4. 从草莓根部插进去

情人节巧克力草莓的做法图解5

5. 找一个能立住草莓的容器

情人节巧克力草莓的做法图解6

6. 草莓依次做好放进容器备用

情人节巧克力草莓的做法图解7

7. 先来融化白巧克力,使用微波炉融化方式。具体操作方法请看小贴士

情人节巧克力草莓的做法图解8

8. 先将巧克力放入微波炉叮10秒,拿出来搅拌,继续放进去10秒。就这样一直循环

情人节巧克力草莓的做法图解9

9. 一直到能搅拌成顺滑的巧克力液体就可以了。大约40秒左右,具体看你巧克力的用量。我做的比较少

情人节巧克力草莓的做法图解10

10. 取一颗草莓,在巧克力液中滚粘均匀

情人节巧克力草莓的做法图解11

11. 蘸好巧克力的草莓

情人节巧克力草莓的做法图解12

12. 放进杯子里等待巧克力凝固

情人节巧克力草莓的做法图解13

13. 如果你要用装饰糖。那就不要等到巧克力凝固

情人节巧克力草莓的做法图解14

14. 蘸完巧克力就直接撒上彩糖,再放进杯子里等待凝固定型

情人节巧克力草莓的做法图解15

15. 再来做黑巧的

情人节巧克力草莓的做法图解16

16. 用同样的方式将黑巧克力融化

情人节巧克力草莓的做法图解17

17. 均匀的裹粘上

情人节巧克力草莓的做法图解18

18. 巧克力笔

情人节巧克力草莓的做法图解19

19. 放热水浸泡10分钟

情人节巧克力草莓的做法图解20

20. 等待笔内巧克力融化,你就可以尽情发挥创作了

情人节巧克力草莓的做法图解21

21. 这个是用的表情彩糖装饰的,巧克力笔画的嘴,是不是很好玩

小贴士

1、一般巧克力调温一次的最少分量为300克,但是我们一次用不了这么多巧克力,因为量少,所以在操作时巧克力温度下降会很快,有时候不但会结块,而且还容易整个凝固。所以感到温度下降时,可以将搅拌碗底部放在温水中浸泡以待温度恢复,放温水的碗只需要比搅拌碗稍大一些就可以,而且水不要装太多,温水的温度不要超过45度。
2、巧克力开始熔化的温度为28度,因此若处理巧克力时室温在25度左右就不会有任何问题,但如果室温过低则不易调理,因此要随时注意不要让巧克力处于过于低温的状态。
3、反复“加热约10秒就搅拌一次”的动作是熔化巧克力的诀窍。如果直接把巧克力放入到微波炉中连续加热,会让巧克力的一小部分温度持续升高并烧焦,所以必须特别注意。
4、虽然用调温方法熔化巧克力比较麻烦一点,但是比起直接用隔水加热熔化的巧克力来说,从光泽度和紧密度上来说都要略胜一筹。而且隔水加热时如果锅比搅拌碗大,巧克力就会沾染到热水蒸气,一旦水蒸气进入到巧克力中就会影响巧克力的质地和凝固,我是个认真的颜值控,宁愿麻烦也要质地和外表都是完美哒~
5、巧克力最后的裱花原本只需要用裱花袋剪个小口就可以完成,可我等屌丝技术比较渣,要想挤出来的线条好看,还是裱花嘴好用,试过各种大小,发现惠尔通的2号圆形花嘴大小最合适,这个纯属个人爱好,你可以用你喜欢的任何方式来装饰哈^ _ ^
6、做好的巧克力草莓可以用保鲜盒装好放冰箱保存,请尽量在2天内食用完毕。

©本菜谱的做法由 尖尖实验室 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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