金酱糖色

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快过年了，家家户户都会卤一些肉食，炒糖色是必不可少的，但是炒的过程中，不是不上色就是炒糊了，用我这个办法一次多炒点随用随取简单方便。

金酱糖色的用料

白糖 250g 水 100g
色拉油 少许

金酱糖色的做法

金酱糖色的做法图解1

步骤1

锅里到少许油，用刷子把锅均匀刷一遍，有千万不要多刚好刷一层就好。
金酱糖色的做法图解2

步骤2

倒入白糖小火熬。
金酱糖色的做法图解3

步骤3

一定要小火不停搅。
金酱糖色的做法图解4

步骤4

一定要小火炒到糖的颜色成琥珀色
金酱糖色的做法图解5

步骤5

这步非常关键盖上锅盖留一条缝，把水沿着锅盖边倒入锅里。
金酱糖色的做法图解6

步骤6

等水不溅的时候打开锅盖边搅边熬煮一分钟。
金酱糖色的做法图解7

步骤7

成这种状态就熬好了
金酱糖色的做法图解8

步骤8

准备一个干净的瓶子密封保存即可，刚熬好的糖色很稀，放凉了会很浓稠的

金酱糖色的烹饪技巧

一定要小火，倒水的时候一定要沿着盖子边倒，炒成琥珀色即可，千万别炒过了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-08

©本菜谱的做法由 h沐浴阳光h 编写，未经授权不得转载

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