轻乳酪芝士蛋糕

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轻乳酪芝士蛋糕的用料

鸡蛋 4 奶油奶酪 140g
低筋面粉 80g 牛奶 90g
黄油 60g 糖 70g
柠檬汁 几滴

轻乳酪芝士蛋糕的做法

步骤1

热水浴加热牛奶和奶油奶酪 打蛋器搅拌顺滑

步骤2

加入黄油 继续融化 搅拌均匀

步骤3

加入一个蛋黄后打匀后依次加入剩下的蛋黄

步骤4

加入过筛后的低粉 用刮刀翻拌均匀

步骤5

蛋清加入几滴柠檬汁后开始打发 糖分三次加入 打至湿性发泡和干性发泡之间的程度

步骤6

三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀

步骤7

再把蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中 翻拌均匀

步骤8

活底模具下面用锡纸包住 底部铺上油纸 把蛋糕糊装入容器

步骤9

烤盘放八分满热水在最底层 上120度 下150度预热十分钟 蛋糕放在烤架上 烤架放在倒数第二层

步骤10

烤60分钟 不过每个烤箱脾气都不一样 所以要根据自家烤箱脾气来设定 我家烤箱温度偏高

步骤11

中途表面上色太快 迅速加一层锡纸在表面就行了 用牙签插一下，如果牙签干燥 就烤好了！ 放冰箱冷藏四个小时味道更佳
轻乳酪芝士蛋糕的做法图解12

步骤12

入口即化 嘻嘻

轻乳酪芝士蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-08

©本菜谱的做法由 林溪啊林溪 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋糕 下午茶 4-5岁 学龄前儿童

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