巧克力蛋糕外皮，熔岩般的流心，情人节有它神助攻！

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巧克力蛋糕外皮，熔岩般的流心，情人节有它神助攻！的用料

鸡蛋 3只	黑巧克力（可可脂含量70%） 150g
黄油 150g	低筋面粉 45g
细砂糖 75g

巧克力蛋糕外皮，熔岩般的流心，情人节有它神助攻！的做法

步骤1

鸡蛋3个搅成蛋液，加糖75g打散。

步骤2

筛入低筋面粉45g搅拌至无干粉的状态。

步骤3

隔热水融化巧克力，放入软化的黄油继续融化。

步骤4

把融化好的黄油巧克力倒入蛋液中，搅拌至蛋抽提起出现缎带状。

步骤5

蛋糕糊倒入裱花袋，填入抹了黄油的模具中。

步骤6

放入烤箱中层，上下火180℃烤制7-9分钟。

步骤7

倒扣脱模，撒上糖粉和橙皮装饰。

巧克力蛋糕外皮，熔岩般的流心，情人节有它神助攻！的烹饪技巧

1、融化后的巧克力需要凉几分钟再一边搅拌一边倒入蛋液中，防止蛋液被烫熟。 2、趁热切开才会有熔岩流心的效果。 3、最好使用可可脂达到70%以上的黑巧克力，如果可可脂含量较低要适当减少糖量。本食谱内容及图片均为微体社区所有，未经允许不得转载食谱内容。
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创建时间:2018-02-09

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