鸡蛋麻花

1.3万 浏览 40 收藏

喜欢做各种点心,对于油炸制品却一直绕道而行。撇开健康问题不说,单是炸制后剩下的一锅油,就让人不知所措。若是大批量制作,倒是不必太发愁,而为了一小碟食品起一大锅油,总感觉太那什么。自从空气炸锅在手,就一直揣着这心,却总是为各种羁绊而搁置。而今,终于决定且把各种西点扔在一边,在临近传统节日的时间,制作一些传统食品。麻花似乎看起来比较简单,就以之先。看看空气炸锅是不是可以制作这样的油炸面点。改变了原方的花型,做成最惯常的麻绳状,结果很理想。虽然第一次做麻花,成型的功夫差了点,然而,只用少少油,制作出来的麻花也像模像样了。油气少,适合轻口味人士。

鸡蛋麻花的用料

面粉 145克 细砂糖 50克
鸡蛋 40克 温水 45克
小苏打 1克 适量

鸡蛋麻花的做法

鸡蛋麻花的做法图解1

步骤1

用料
鸡蛋麻花的做法图解2

步骤2

将细砂糖,小苏打,鸡蛋,倒入盆中
鸡蛋麻花的做法图解3

步骤3

用打蛋器搅打至乳白色
鸡蛋麻花的做法图解4

步骤4

加入水,搅拌均匀
鸡蛋麻花的做法图解5

步骤5

筛入面粉
鸡蛋麻花的做法图解6

步骤6

揉成较软的筋性面团,饧发15分钟左右
鸡蛋麻花的做法图解7

步骤7

分割成约15克/个
鸡蛋麻花的做法图解8

步骤8

搓成细长条
鸡蛋麻花的做法图解9

步骤9

对折,拧成麻花
鸡蛋麻花的做法图解10

步骤10

再对折,拧成麻花,捏紧端头
鸡蛋麻花的做法图解11

步骤11

空气炸锅200度,预热5-10分钟
鸡蛋麻花的做法图解12

步骤12

同时给每根麻花刷上油
鸡蛋麻花的做法图解13

步骤13

放入预热好的炸锅,
鸡蛋麻花的做法图解14

步骤14

转180度,炸15分钟,其间,每5分钟取出刷油一次
鸡蛋麻花的做法图解15

步骤15

麻花成黄褐色,出锅
鸡蛋麻花的做法图解16

步骤16

鸡蛋麻花的烹饪技巧

给麻花刷油时注意全身抹遍,不留死角, 炸制过程中不要频繁取出查看,以免热量流失,起发不好。 刷油越多,口感越香越酥脆,可根据自己喜好掌握。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2018-02-10

你当前的位置:豆果美食 > 鸡蛋麻花

    查看更多评论

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 17 鸡蛋麻花的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活