原创·五香溏心卤蛋

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看了个视频，日式溏心蛋，切开太诱人了，于是，就试着做了个中式的版本，也很好吃，家里有啥用啥，很简单嘛！

原创·五香溏心卤蛋的用料

鸡蛋 6个 冰糖 30g
清水（卤） 700ml 姜 3片
香叶 2片 八角 1颗
花椒 10几颗 大蒜 3瓣
黄酒 3勺 酱油 3勺
红茶 适量

原创·五香溏心卤蛋的做法

原创·五香溏心卤蛋的做法图解1

步骤1

把所有材料放入锅中烧开，老抽比生抽更容易上色
原创·五香溏心卤蛋的做法图解2

步骤2

红茶也可以用茶包替代
原创·五香溏心卤蛋的做法图解3

步骤3

煮开后再转小火煮5分钟，随后关火冷却
原创·五香溏心卤蛋的做法图解4

步骤4

煮蛋，水烧开后放入鸡蛋，计时7分钟
原创·五香溏心卤蛋的做法图解5

步骤5

时间到后，立刻拿出放入冰水
原创·五香溏心卤蛋的做法图解6

步骤6

用勺子敲碎蛋壳后再剥，因为这时候的蛋白很嫩，容易碎
原创·五香溏心卤蛋的做法图解7

步骤7

放入密封罐，倒入卤汁，进冰箱冷藏
原创·五香溏心卤蛋的做法图解8

步骤8

24小时后就能吃啦，36-48小时更入味

原创·五香溏心卤蛋的烹饪技巧

卤汁烧好后可以尝下味道，缺糖加糖，太淡加酱油~ 没有密封罐也可以用冰碗，但为了上色均匀需要把蛋翻面~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-10

©本菜谱的做法由 其实我是古需艮 编写，未经授权不得转载

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