丹青菜谱®&二魔斗鸡（魔芋榛蘑炖鸡）

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丹青菜谱®&二魔斗鸡（魔芋榛蘑炖鸡）的用料

三黄鸡 半只527克 榛蘑 泡发后174克
魔芋 460克 葱 4段
姜 2片 蒜 4瓣
老抽 2克 料酒 5克
花椒 20粒 八角 1朵
盐 适量 胡麻油 适量

丹青菜谱®&二魔斗鸡（魔芋榛蘑炖鸡）的做法

丹青菜谱®&二魔斗鸡（魔芋榛蘑炖鸡）的做法图解1

步骤1

半只三黄鸡切小块，千万不要放整只鸡，加上其他东西锅都装不下的，哈哈
丹青菜谱®&二魔斗鸡（魔芋榛蘑炖鸡）的做法图解2

步骤2

榛蘑用热水泡发，洗去沙，去根部
丹青菜谱®&二魔斗鸡（魔芋榛蘑炖鸡）的做法图解3

步骤3

魔芋切四方小块，中间改刀可以很好入味
丹青菜谱®&二魔斗鸡（魔芋榛蘑炖鸡）的做法图解4

步骤4

准备好的魔芋
丹青菜谱®&二魔斗鸡（魔芋榛蘑炖鸡）的做法图解5

步骤5

准备好配料
丹青菜谱®&二魔斗鸡（魔芋榛蘑炖鸡）的做法图解6

步骤6

泡榛蘑的水过滤备用，千万不要倒掉，因为榛蘑的香味都在这水里，用这水炖味道特别鲜，炖到半路就已经香的不要不要地啦！呵呵馋人！榛蘑里含有脂肪真不是瞎说的，看到水面的油花了吗！
丹青菜谱®&二魔斗鸡（魔芋榛蘑炖鸡）的做法图解7

步骤7

鸡块冷水下锅焯出末
丹青菜谱®&二魔斗鸡（魔芋榛蘑炖鸡）的做法图解8

步骤8

起油锅放入八角跟花椒爆香，加入鸡块翻炒至变色，再加入葱姜蒜翻炒
丹青菜谱®&二魔斗鸡（魔芋榛蘑炖鸡）的做法图解9

步骤9

依次加入料酒，老抽，翻炒上色
丹青菜谱®&二魔斗鸡（魔芋榛蘑炖鸡）的做法图解10

步骤10

加入蘑菇水，如果不够再加清水，水要没过鸡肉，再加入适量水，因为后边还要加材料
丹青菜谱®&二魔斗鸡（魔芋榛蘑炖鸡）的做法图解11

步骤11

水烧开加入榛蘑，再次烧开加入盐，改小火炖30分钟
丹青菜谱®&二魔斗鸡（魔芋榛蘑炖鸡）的做法图解12

步骤12

加入魔芋块大火烧开，再改小火炖15分钟
丹青菜谱®&二魔斗鸡（魔芋榛蘑炖鸡）的做法图解13

步骤13

出锅啦！特别香，味道浓郁！

丹青菜谱®&二魔斗鸡（魔芋榛蘑炖鸡）的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-10

©本菜谱的做法由 丹青菜谱 编写，未经授权不得转载

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