开胃五彩酱菜

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紫帆船
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春节将至，大鱼大肉吃的多，适当来点自己做的酸甜开胃小菜，脆爽下饭哦～

开胃五彩酱菜的用料

黄瓜 2根 白萝卜 半根中大个
胡萝卜 一根小的 红甜椒 一小个
大白菜梗或紫甘蓝 3小片 腊八蒜或普通蒜 若干
生姜和干辣椒 若干 冰糖 和花生油 适量
生抽酱油 200克

开胃五彩酱菜的做法

开胃五彩酱菜的做法图解1

步骤1

胡萝卜和红甜椒洗净，切成条备用
开胃五彩酱菜的做法图解2

步骤2

黄瓜 白萝卜和大白菜梗洗净后用厨房纸吸干后切好备用
开胃五彩酱菜的做法图解3

步骤3

放入大碗类容器，撒上盐腌制到黄瓜和白萝卜发蔫，然后把盐水倒掉
开胃五彩酱菜的做法图解4

步骤4

装入玻璃器皿内，撒上冰糖至融化
开胃五彩酱菜的做法图解5

步骤5

放入做好的腊八蒜，或普通蒜
开胃五彩酱菜的做法图解6

步骤6

同时，锅中倒入酱油，烧开后关火至变凉备用。喜欢清淡口味的放生抽最佳。
开胃五彩酱菜的做法图解7

步骤7

把油倒入锅中，加花椒生姜和干辣椒炒至变色
开胃五彩酱菜的做法图解8

步骤8

把凉透的酱油倒入玻璃器皿，摇晃均匀，再放入热油和花椒生姜辣椒，再次摇晃均匀即可密封盖好。3天后，即可食用。

开胃五彩酱菜的烹饪技巧

花生油比大豆油好，吃着能闻到淡淡的花生香味，宝宝们更喜欢。没有腊八蒜，也可放普通蒜，只是吃着会有点辣的蒜味。酱油一定要烧开后转凉了放入容器内，发酵更快！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-11

©本菜谱的做法由 紫帆船 编写，未经授权不得转载

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