海鲜大咖（家常四种吃法烩）

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陈香木宁

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7月我们一家三口海滨度假，虽然时过半年之久，但还是很怀念旅行中的美食美景，（因此整理出来菜谱记录下美好）对于吃货的心，当时大口大口狠狠吃海鲜的情景让我记忆犹新，难以忘怀；记得当时我们住在民宿客栈，住民宿好处多多就像在家一样轻松自在更重要的是可以自己动手、丰衣足食满足我当大厨的欲望，哈哈不啰嗦了下面就隆重推出我的海鲜大餐（其实很简单家常不容错过哦）……

海鲜大咖（家常四种吃法烩）的用料

螃蟹 3只	鲍鱼 6只
皮皮虾 500g	大虾 500g
海螺 250g	花甲（花蛤、花蚬子） 250g
黄蚬子 250g	小人仙 250g
毛蛤 250g	扇贝 250g
洋葱 1个	姜 1块
蒜 1头	香菜 1把
海鲜辣酱包 1袋	辅料：海鲜酱油青芥辣（辣根）粉丝香葱少许

海鲜大咖（家常四种吃法烩）的做法

步骤1

所有的食材

步骤2

切配料备用分成两份：一份切成片一份切成丝碎沫状）不同吃法制作用料也不同

步骤3

做法一：水煮法（白灼）适合贝类和皮皮虾，锅底放入洋葱、姜片蒜片少许盐待水沸后放入各种贝类及皮皮虾即可。

步骤4

做法二：焖蒸法适合螃蟹鲍鱼扇贝和海螺蒸锅中放入适量的水将螃蟹鲍鱼和海螺一起放上屉加盖蒸先大火煮沸转小火焖30分钟即可

步骤5

做法三：就是用特制的海鲜酱料包爆炒适合花蛤小人仙大虾螃蟹也可以烩哦锅中少许油洋葱姜蒜末爆香下入海鲜酱料炒香下入海鲜翻炒均匀，放入香菜关火出锅

步骤6

做法四：就是把所有事先煮熟或蒸熟的食材放入酱料汤中再煮开入味就可上桌了是不是很美味具体步骤：还是少许底油七成熟下入洋葱、姜蒜末爆香加入酱料；炒出香味添适量的汤下入海鲜煮开摆造型出锅。其实很简单

步骤7

这个我叫它海鲜大盘嘿嘿把蒸煮的一起摆造型拍拍照～我拍照技术有限但是海鲜真的很美味希望大家喜欢

步骤8

我家宝贝儿吃的好开森～秀一个嘿嘿

海鲜大咖（家常四种吃法烩）的烹饪技巧

补充一下，1、做法三中贝类只要煮到张开嘴巴就好了（开口）皮皮虾变色即可哦。2、由于时间有点久了不太完美的是吃法3、煮海鲜的汤千万不要扔掉，超级鲜美可以涮一下贝壳吃还可以放上葱丝喝汤）4、遗憾的是由于时间过久做法步骤图不是特别细致。5、忘记一点补充啊：所有海鲜要先在清水中浸泡一个小时水加入些盐吐吐里面的沙子。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-12

©本菜谱的做法由陈香木宁编写，未经授权不得转载

陈香木宁

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