传统小吃糖油果子,要现炸现吃哦

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胖乎乎的糖油果子,外皮酥脆香甜,内心超级软糯~关注《微体社区》公众号,每天一个原创视频食谱~

糖油果子的用料

糯米粉 250g 面粉 100g
60g 10g

糖油果子的做法

传统小吃糖油果子,要现炸现吃哦的做法图解1

步骤1

在面粉中倒入开水约80g搅拌。
传统小吃糖油果子,要现炸现吃哦的做法图解2

步骤2

糯米粉开膛后放入烫面团、糖60g,多次加入温水共50g后揉成光滑面团。
传统小吃糖油果子,要现炸现吃哦的做法图解3

步骤3

把面团分成10个剂子(60g/个),将剂子搓成圆柱状,放入刷了油的盘中。
传统小吃糖油果子,要现炸现吃哦的做法图解4

步骤4

3成油温时关火放入油果子生胚,等生胚浮起后再开火,一边翻动一边炸,油温不能过高,容易开裂。
传统小吃糖油果子,要现炸现吃哦的做法图解5

步骤5

表面均匀筛上糖粉即可。

糖油果子的烹饪技巧

1、面粉一定要用开水烫透,防止开裂。 2、面团不能和太软,不然入油锅表面很容易裂开。 3、要随时注意锅中情况,油温不能太高,小火慢慢炸至金黄色。 4、生胚关火下锅,用油的温度捂着,如果没有浮起来说明油温不够,可再开小火升温。 本食谱内容及图片均为微体社区所有,未经允许不得转载食谱内容。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2018-02-12

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