炸春卷(超级详细)

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一笑＆而过

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春节我家餐桌必定有的一道菜，并且是，上桌就光盘，一般要2大盘才够。后来住广州，买不到荠菜和春卷皮了，，但是，，多亏有马云啊，，啥都能买，真好了。淘宝买了100张皮，4斤荠菜，吃到了家乡的味道。炸春卷用金龙鱼外婆乡菜籽油最好啦，外皮酥脆，颜色金黄，超级香，就是妈妈的味道。

炸春卷的用料

荠菜 4斤	前腿肉 2斤
盐 3小勺	鸡粉一勺
金龙鱼菜籽油 50毫升	金龙鱼菜籽油 1000毫升
鸡蛋 2个

炸春卷的做法

步骤1

准备好食材，荠菜淘宝买的4斤，回来摘洗干净大概2斤多点，

步骤2

前腿肉后腿肉各一半

步骤3

荠菜，特别难洗，剪子剪掉根，洗了7次，沥干水分

步骤4

切一厘米左右的末

步骤5

肉绞碎

步骤6

放入切好的荠菜里面

步骤7

给3勺盐1勺鸡粉，倒入大概50毫升金龙鱼菜籽油，拌匀，荠菜有些粗糙，加点油更润滑，我不太喜欢很多肥肉，瘦肉多点，就要加油，要是肥肉多就少给点油，口感好些

步骤8

馅料拌匀，

步骤9

2鸡蛋打散，鸡蛋是为了包春卷封口的

步骤10

皮，淘宝买的，一张一张的分开，叠在一起，不要摊开，那样一下子就吹干了

步骤11

取一张皮，放入适量馅料

步骤12

先卷一道，然后两边折起来在卷

步骤13

刷上鸡蛋液，少刷点，能封口就行，太多了漏出来，码起来就会粘住了，刷少点，保证包好是干爽的

步骤14

这样就好了

步骤15

包的很苗条吧

步骤16

全部包好了，100个

步骤17

开始炸春卷了，锅子给大概1000毫升金龙鱼外婆乡小榨菜籽油

步骤18

油热放入春卷

步骤19

炸到金黄就好了，菜籽油上色特别漂亮哟

步骤20

完成了，，其实这个滴2锅，第一锅被我一边炸一边吃完啦，，太好吃了，我一顿能吃10多个，嘿嘿

步骤21

好鲜美的哟

步骤22

春节快来露一手吧

步骤23

要吃的就炸到金黄，准备冰起来的就炸到8成熟，这样下次吃复炸就不会糊咯。放到冰箱密封冷藏吧。一般我没有冷冻，几天就搞定了，还会拿去给我婆婆吃一些。

炸春卷的烹饪技巧

荠菜本事有点特殊的鲜味，但是它要跟肉一起做馅才好吃，单独炒有点粗糙，我最爱吃的就是荠菜味道的春卷啦。下伙伴快来试试吧。记得用金龙鱼外婆乡小榨菜籽油来炸，不会让你失望滴，颜色金黄，香味浓郁，就是小时候的味道。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-12

一笑＆而过

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