香辣大虾

独家
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还有几天就过2018年的春节了,老公买回来食材,让我练练手,过年给亲戚朋友露一手…

香辣大虾的用料

新鲜大虾 500g 干红辣椒 30g
大葱 1根 大蒜 1个
生姜 几片 花椒 少许
芹菜 一根 豆瓣酱 一勺
料酒 适量 生抽 少许
老抽 少许 适量
适量

香辣大虾的做法

香辣大虾的做法图解1

步骤1

买回来的新鲜大虾,用清水洗净
香辣大虾的做法图解2

步骤2

去掉虾头,剪去虾须虾枪,用牙签挑出虾线(主要是大虾开背后容易入味)。
香辣大虾的做法图解3

步骤3

开背虾用沸水浸泡一会儿,直型虾变成U型虾熟度就可以了,虾尾如果贴住虾腹部就有点过了,颜色如我拍的照片就可以了。切好葱段、大蒜用刀背拍扁、花椒适量、干红辣椒适量、生姜切片备用,可以根据自己的需要加入青椒一个。
香辣大虾的做法图解4

步骤4

锅内倒入适量的油,放入备好的大葱段、大蒜、干红辣椒、花椒、一勺豆瓣酱、生姜片,用小火翻炒一下,炒出香味。
香辣大虾的做法图解5

步骤5

倒入大虾,开大火翻炒均匀至颜色变黄亮,倒入料酒适量,再倒入热水焯过的芹菜,加入适量的盐、糖、生抽、老抽、适量的水,翻炒均匀。
香辣大虾的做法图解6

步骤6

用锅盖盖住,汤汁收的差不多了,就可以出锅啦!香辣大虾就做好咯!味道很赞!

香辣大虾的烹饪技巧

尽量把虾线不要挑断,一整根都挑出,吃的时候就很省心省力咯!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2018-02-12

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