儿时的年味离不开粘豆包

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儿时的年味离不开粘豆包,老辈人讲究吃年糕年年高,这是春节必吃食物。每到春节之前家家户户都要蒸很多很多的粘豆包,几乎要够一正月吃的,每次见到大人蒸粘豆包,就感觉快要过年啦,这可是小孩子最最开心的时刻。

食材清单

大黄米面 500g 酵母 5g
温水 350-380g 红小豆
白糖 紫苏叶

烹饪步骤

儿时的年味离不开粘豆包的做法图解1

步骤1

红小豆洗净放入电压力锅中,加水没过红小豆1cm,煮熟且要将水㸆干,煮好后加入白糖,捣碎。
儿时的年味离不开粘豆包的做法图解2

步骤2

将馅料分份团成团备用。
儿时的年味离不开粘豆包的做法图解3

步骤3

酵母用温水化开,倒入大黄米面中,和好盖盖醒发2小时。(根据面粉的含水量不同,水量可适当增减,水要陆续的加入,面团不要太软。)
儿时的年味离不开粘豆包的做法图解4

步骤4

醒发好的面团,取一份包入馅料,豆包的底部包上紫苏叶,(干紫苏叶用开水泡软,攥干水分,没有紫苏叶也可以用干白菜叶或酸菜叶代替,我比较喜欢紫苏叶的味道,粘豆包与紫苏叶一起吃下,味道非常好。)
儿时的年味离不开粘豆包的做法图解5

步骤5

冷水上锅,水开后开始计时,蒸12分钟。
儿时的年味离不开粘豆包的做法图解6

步骤6

蒸好后,如果马上吃可以关火就取出,如果想存放的,就要等到晾凉后再取出来,豆包可以完好保持外形。
儿时的年味离不开粘豆包的做法图解7

步骤7

上面撒上白糖,开吃~

小贴士

粘豆包可以冷冻保存,吃前解冻再蒸几分钟,或煎着吃更好吃。

创建时间:2018-02-13 07:35:05

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