日食记丨抹茶毛巾卷

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抹茶千层毛巾卷很简单,用平底锅就能做。一层层薄薄的班戟皮包裹着奶油,切一片咬一口,微苦的抹茶粉就陷进冰凉的奶油里,温柔的香气融在嘴里。
难度:切墩(初级) 时间:1小时以上

主料

低筋面粉100g 8g
鸡蛋3个 牛奶280g
25g 淡奶油200g
70g

日食记丨抹茶毛巾卷的做法步骤

日食记丨抹茶毛巾卷的做法图解1

1. 3个鸡蛋打散,50g细砂糖分三次加入,拌匀。

日食记丨抹茶毛巾卷的做法图解2

2. 倒入280g牛奶,100g低筋面粉和8g抹茶粉过筛加入,搅匀至无颗粒。

日食记丨抹茶毛巾卷的做法图解3

3. 最后倒入25g食用油拌匀,抹茶面糊过筛备用。

日食记丨抹茶毛巾卷的做法图解4

4. 取平底锅小火加热至120度,先倒入1勺抹茶面糊,晃动平底锅,让面糊均匀铺满锅内。

日食记丨抹茶毛巾卷的做法图解5

5. 继续小火烙至面糊凝固并起泡时,取出放在晾凉架上冷却。

日食记丨抹茶毛巾卷的做法图解6

6. 将200g淡奶油加20g细砂糖,用电动打蛋器打发至干性发泡,奶油能立起直尖角即可。

日食记丨抹茶毛巾卷的做法图解7

7. 铺一张油纸或保鲜膜在桌上,晾好的抹茶饼皮一张叠一张地铺好,涂上奶油,用抹刀抹平(边上尽量空开,可避免折叠时奶油露馅)。

日食记丨抹茶毛巾卷的做法图解8

8. 上下没有涂奶油的饼皮部分向内折叠,再从一头慢慢卷起至另一头,裹上保鲜膜入冰箱冷藏1小时。

日食记丨抹茶毛巾卷的做法图解9

9. 取出,撒上适量抹茶粉,包上装饰用的烘焙油纸,抹茶千层毛巾卷完成!

©本菜谱的做法由 姜叔的日食记 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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