凉拌折耳根附油麦菜

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开胃菜，没胃口的也能吃一大碗饭

凉拌折耳根附油麦菜的用料

油麦菜 500克 花椒油 1汤匙
油泼辣子 2汤匙 陈醋 1汤匙
白糖 1茶匙 食盐 适量
鸡精 适量 折耳根 500克
小米椒 25克 胡椒 少许
葱蒜，香菜 若干

凉拌折耳根附油麦菜的做法

凉拌折耳根附油麦菜的做法图解1

步骤1

热锅后下冷油，慢火状态加入撕开的干辣椒，蒜末和少许胡椒，熬出香味后收火。
凉拌折耳根附油麦菜的做法图解2

步骤2

小米椒切碎粒状，放入碗中，加入第一步准备好的熟油，此步骤可以保证调料够辣。
凉拌折耳根附油麦菜的做法图解3

步骤3

继续在碗中加入生抽，切好的葱蒜和香菜，加入适量盐、鸡精、白糖，醋，再滴几滴花椒油和油泼辣子。
凉拌折耳根附油麦菜的做法图解4

步骤4

加入要凉拌的折耳根和油麦菜，放置10分钟入味。OK。大功告成，味足，香辣，过程简单。这个菜谱更像是详细的调料拌制说明。

凉拌折耳根附油麦菜的烹饪技巧

有高汤的可以适量加入高汤。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-13

©本菜谱的做法由 胖胖哼 编写，未经授权不得转载

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