抹茶菊花酥

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在中国传统小吃菊花酥上，做了小小新式改动，可以说是画龙点睛的一笔。

抹茶菊花酥的用料

油皮： 中筋面粉120g
糖30g 沸水50g
猪油40g 油酥
低筋面粉80g 猪油40g
抹茶粉5g 馅料
白豆沙300g 抹茶粉5g

抹茶菊花酥的做法

抹茶菊花酥的做法图解1

步骤1

油皮所有材料混合装入容器
抹茶菊花酥的做法图解2

步骤2

倒入沸水，先用筷子搅拌成面絮
抹茶菊花酥的做法图解3

步骤3

再用手揉成团，用保鲜膜包起来备用
抹茶菊花酥的做法图解4

步骤4

油酥所有材料混合
抹茶菊花酥的做法图解5

步骤5

揉成团
抹茶菊花酥的做法图解6

步骤6

白豆沙加入抹茶粉
抹茶菊花酥的做法图解7

步骤7

拌匀成绿色馅料
抹茶菊花酥的做法图解8

步骤8

将馅料分成12个，25g每个备用
抹茶菊花酥的做法图解9

步骤9

油皮分成12个，20g每个 油酥分成12个，10g每个
抹茶菊花酥的做法图解10

步骤10

取一个油皮，一个油酥
抹茶菊花酥的做法图解11

步骤11

包起来
抹茶菊花酥的做法图解12

步骤12

依次做好盖上湿布或者保鲜膜备用
抹茶菊花酥的做法图解13

步骤13

取一个面团，擀开成牛舌状
抹茶菊花酥的做法图解14

步骤14

卷起来。放进保鲜膜内盖好。依次将剩余的面团做好
抹茶菊花酥的做法图解15

步骤15

从第一个开始，取出一个面团压扁
抹茶菊花酥的做法图解16

步骤16

再次擀开，擀长
抹茶菊花酥的做法图解17

步骤17

卷起来，放回去盖好保鲜膜
抹茶菊花酥的做法图解18

步骤18

全部做好 再从第一个开始。取一个面团，用手指从中间压下去
抹茶菊花酥的做法图解19

步骤19

揪起两侧捏合
抹茶菊花酥的做法图解20

步骤20

用手掌压扁
抹茶菊花酥的做法图解21

步骤21

再用擀面杖擀薄一点
抹茶菊花酥的做法图解22

步骤22

包入馅料
抹茶菊花酥的做法图解23

步骤23

用虎口向上推，捏紧收口
抹茶菊花酥的做法图解24

步骤24

收口向下
抹茶菊花酥的做法图解25

步骤25

先用手掌压扁一点，再用擀面杖擀开一些
抹茶菊花酥的做法图解26

步骤26

用剪刀先平均剪成8瓣
抹茶菊花酥的做法图解27

步骤27

在剪成16瓣
抹茶菊花酥的做法图解28

步骤28

揪起花瓣顺时针扭半圈，让切面向上
抹茶菊花酥的做法图解29

步骤29

依次做好，用手指压一下切片整形好
抹茶菊花酥的做法图解30

步骤30

放入预热好的烤箱，170度30分钟左右 按照自家烤箱的脾气调整时间与温度。

抹茶菊花酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-14

©本菜谱的做法由 尖尖实验室 编写，未经授权不得转载

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