入口即化——宝宝溶豆

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胡萝卜_林

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做了很多次，参考了很多配方，这次自己改动下奶粉量，真的是入口即化，而且不易消泡，而且没那么甜

宝宝溶豆的用料

蛋清 2个	奶粉 10克
玉米淀粉 30克	糖粉或者白砂糖都可以 5克
胡萝卜泥 30克	柠檬汁 5滴

宝宝溶豆的做法

步骤1

胡萝卜蒸熟，想要快点的可以跟我一样煮熟，然后加点水打成胡萝卜泥

步骤2

奶粉，玉米淀粉，胡萝卜泥一起放在一个碗里搅拌直无颗粒

步骤3

蛋清加5滴柠檬汁

步骤4

打到这种程度加糖，记住10克糖分3次加

步骤5

接着打到可以拉起小尖勾的时候再加糖

步骤6

接着打，纹路越来越明显加入剩下的糖

步骤7

打到这样就可以了，拉起来像小山不倒

步骤8

蛋白打发后不想浪费可以把打蛋器放到拌好的胡萝卜泥里打几下，然后把胡萝卜泥倒进打发好的蛋白里翻拌均匀，记得不要打圈

步骤9

拌好装到裱花袋，新手建议装上裱花嘴，除了好看外主要挤得大，不易消泡

步骤10

烤箱100度预热10分钟，然后挤豆豆，快速挤好，挤的时候不要着急

步骤11

烤箱上下管100度烤60分钟，我的烤箱这样烤出来刚好，大家先100度烤，烤20分钟左右看下，着色重就调小10度

步骤12

凉凉后记得密封装好，最好还是放包干燥剂平时吃零食一些干燥剂不要丢掉，平时做些饼干之类的可以用到

宝宝溶豆的烹饪技巧

这次改良的配方非常适合新手，奶粉量调少后大大的降低消泡的问题，第一次做一定要守着烤箱观察，天气冷不要反复开烤箱门，以防冷空气进入，烤20分后看下着色，如果还是跟你放进去一样那就接着烤，如果着色快那就调小温度，平时烤箱温度高的烤40分钟左右就要看看是否熟了，摸着硬，轻松从油纸拿下来就是熟了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-14

©本菜谱的做法由胡萝卜_林编写，未经授权不得转载

胡萝卜_林

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