红丝绒蛋糕

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红丝绒蛋糕的用料

黄油 220克 细砂糖 395克
鸡蛋 2个 牛奶 250克
低粉 365克 泡打粉 10克
可可粉 10克 红色素 7-8克

红丝绒蛋糕的做法

红丝绒蛋糕的做法图解1

步骤1

准备材料
红丝绒蛋糕的做法图解2

步骤2

黄油软化后（最好是室温自然软化，不要软的太过分，刚刚好变软时使用效果最佳）与砂糖放入搅拌缸中，用K桨开始搅拌。
红丝绒蛋糕的做法图解3

步骤3

料理盆中放入过筛的面粉、泡打粉、可可粉，用手持搅拌器搅拌均匀——尽可能越均匀越好。
红丝绒蛋糕的做法图解4

步骤4

砂糖与黄油搅拌至下图状态——看不到砂糖的存在。
红丝绒蛋糕的做法图解5

步骤5

每次加入一个鸡蛋并搅拌至彻底均质后再加入另一个鸡蛋。
红丝绒蛋糕的做法图解6

步骤6

搅拌成很均匀的面糊状态。
红丝绒蛋糕的做法图解7

步骤7

加入一般量的牛奶（125克），此处可以根据知己的喜好使用任何牛奶或酸奶。
红丝绒蛋糕的做法图解8

步骤8

加入“步骤2”中混合均匀的粉类的一半量，拌匀。
红丝绒蛋糕的做法图解9

步骤9

再加入剩余的牛奶，拌匀。
红丝绒蛋糕的做法图解10

步骤10

加入剩余的粉类，搅均
红丝绒蛋糕的做法图解11

步骤11

得到光滑、细腻、均匀，且有光泽的面糊。
红丝绒蛋糕的做法图解12

步骤12

加入红色素，搅拌均匀
红丝绒蛋糕的做法图解13

步骤13

不同的色素效果会稍有不同，记住：面糊的颜色一定要比想要的颜色重一些——烘烤后颜色会褪掉一些的。
红丝绒蛋糕的做法图解14

步骤14

把搅拌缸底部和内壁附着的面糊刮下，拌匀。
红丝绒蛋糕的做法图解15

步骤15

均分在3个直径16cm的烤模中，可以是无底模具，也可以是活底模具，面糊较稠不用担心面糊在烘烤时会流出。
红丝绒蛋糕的做法图解16

步骤16

放入提前预热的烤箱中，上火150℃/下火150℃。烘烤至手触有弹性不沾手，或用竹签插入测试。出炉后自然冷却约5分钟后，可以看到蛋糕自然从模具中收缩脱离模具。
红丝绒蛋糕的做法图解17

步骤17

很容易从模具中把蛋糕脱模——非常漂亮的红色绒色。
红丝绒蛋糕的做法图解18

步骤18

用保鲜膜把温热的蛋糕密封包裹起来，冷藏3-4小时。
红丝绒蛋糕的做法图解19

步骤19

每个切割成1厘米厚度，那么一共可以切出6片蛋糕，多余的边角料不要扔掉
红丝绒蛋糕的做法图解20

步骤20

铺放在烤盘中，100~120℃低温烘烤约60~80分钟。
红丝绒蛋糕的做法图解21

步骤21

放进搅拌机打成粉末
红丝绒蛋糕的做法图解22

步骤22

蛋糕涂抹奶油或奶油霜并冷藏使之状态稳定，开始把红丝绒蛋糕茸铺放在表面和四周。
红丝绒蛋糕的做法图解23

步骤23

注意边角部分要处理好，使之均匀沾满不要留空白。
红丝绒蛋糕的做法图解24

步骤24

同时用毛刷刷掉多余的
红丝绒蛋糕的做法图解25

步骤25

装饰上打结的棉花糖，简单却逼格满满的红丝绒就搞定了！
红丝绒蛋糕的做法图解26

步骤26

开吃

红丝绒蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-17

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分类： 烘焙 蛋糕 下午茶 12-23个月 2-3岁

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