帝王蟹的拆解过程

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亲自肢解了一只两公斤左右的帝王蟹，现在将拆解过程与大家分享。

帝王蟹的拆解过程的用料

剪刀一把

帝王蟹的拆解过程的做法

帝王蟹的拆解过程的做法图解1

步骤1

帝王蟹自然冷冻后控去蟹体内的水，然后用流动的水冲洗蟹体。
帝王蟹的拆解过程的做法图解2

步骤2

用剪刀把蟹腿关节一一剪断。
帝王蟹的拆解过程的做法图解3

步骤3

每一只蟹腿用剪刀在两侧平行剪开就可以取出蟹肉了。
帝王蟹的拆解过程的做法图解4

步骤4

蟹钳的外壳相对于蟹腿来说比较硬，所以剪蟹钳的时候要格外用力。
帝王蟹的拆解过程的做法图解5

步骤5

蟹身里的肉并不多，但是也不能浪费。掀起外壳继续拆借。
帝王蟹的拆解过程的做法图解6

步骤6

灰色的是蟹的腮，绝对不可以吃，一定要把灰色部分全部剪下抛弃。
帝王蟹的拆解过程的做法图解7

步骤7

蟹身里也就这么多肉了，剪刀减去硬壳部分，可以用小勺刮出蟹肉收集在碗里。
帝王蟹的拆解过程的做法图解8

步骤8

建议蟹肉用这种小青柠檬腌制，味道会很好。

帝王蟹的拆解过程的烹饪技巧

帝王蟹身上有很多小刺，建议先用剪刀剪掉或者带上后手套操作以防止扎伤。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-18

©本菜谱的做法由 白咖啡pmau 编写，未经授权不得转载

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