梭子蟹炒年糕

精品
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梭子蟹的鲜美被年糕吸收,包裹螃蟹的汤汁因年糕浓糯无比,螃蟹的酥脆与年糕的Q弹在味蕾中相遇。一道梭子蟹炒年糕,愿你新年“横行霸道”如蟹走,年年高升节节高。

食材清单

梭子蟹 250g 小葱段 15g
年糕 80g 10g
10g 10g
料酒 10g 淀粉 30g
10g 5g
鸡汁 8g 桂林辣椒酱 25g
30g

烹饪步骤

梭子蟹炒年糕的做法图解1

步骤1

梭子蟹洗净剁大块,加入料酒腌制,再放适量淀粉,使淀粉均 匀包裹梭子蟹
梭子蟹炒年糕的做法图解2

步骤2

油温加热至180℃,放入梭子蟹,炸至变色捞出,备用
梭子蟹炒年糕的做法图解3

步骤3

取一锅,加适量食用油,放入葱姜蒜,煸香
梭子蟹炒年糕的做法图解4

步骤4

锅中放两大勺桂林辣椒酱,煸炒出红油
梭子蟹炒年糕的做法图解5

步骤5

放入炸好的梭子蟹,不断翻炒让每一块螃蟹都裹上辣椒酱
梭子蟹炒年糕的做法图解6

步骤6

倒入适量清水,将事先煮好的年糕放入锅中,开小火,将汤汁慢慢收浓
梭子蟹炒年糕的做法图解7

步骤7

加糖、盐、鸡汁调味,放入切好的小葱段炒出香味,即可出锅

小贴士


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创建时间:2018-02-19 00:06:27

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