中种炼乳餐包

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中种炼乳餐包的用料

中种:面包粉 280g 鸡蛋液 30g
水 138g 酵母 5g
主面团:面包粉 120g 鸡蛋液 32g
牛奶 55g 炼乳 80g
黄油 30g

中种炼乳餐包的做法

中种炼乳餐包的做法图解1

步骤1

中种所有材料混合 揉成面团 冷藏发酵
中种炼乳餐包的做法图解2

步骤2

发到2到3倍大 内部成蜂窝装就可以了
中种炼乳餐包的做法图解3

步骤3

主面团所有材料除黄油以外和中种混合 中种撕成小块 容易混合 揉成光滑的面团加入软化的黄油
中种炼乳餐包的做法图解4

步骤4

揉至可以拉出光滑的薄膜
中种炼乳餐包的做法图解5

步骤5

揉成一个光滑的面团 延续发酵30分钟
中种炼乳餐包的做法图解6

步骤6

取出面团分成均匀25份
中种炼乳餐包的做法图解7

步骤7

揉成光滑的面团放进烤盘中进行二次发酵
中种炼乳餐包的做法图解8

步骤8

发酵至两倍大左右 表面喷水撒点杏仁片装饰 也可以刷蛋液都可以
中种炼乳餐包的做法图解9

步骤9

放入预热好的烤箱中上火150下火170度 20分钟左右 表面上色要及时加盖锡纸
中种炼乳餐包的做法图解10

步骤10

出炉立马脱模放凉
中种炼乳餐包的做法图解11

步骤11

超级软的一款小餐包

中种炼乳餐包的烹饪技巧

黄油需要提前软化，二发注意观察 空气湿度影响面团的液体使用量 需要预留一点液体 根据情况添加
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-19

©本菜谱的做法由 Oo梦里梦见oO 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 甜 西点 烤箱 电器

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