独家桂花酒酿小汤圆

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桂花酒酿小汤圆

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农历正月十五日元宵节,又称上元或灯节,家家户户都会以灯会、猜灯迷、舞龙舞狮、祭祖等习俗和活动来庆祝元宵节,故有“小过年”之称。元宵节做元宵、煮元宵象征幸福团圆之兆。
难度:配菜(中级) 时间:10~30分钟

主料

300g 55g
60g 35g
少许 240ml
25g 30ml
20g 枸杞子15g
30g 1000ml

桂花酒酿小汤圆的做法步骤

桂花酒酿小汤圆的做法图解1

1. 将糯米粉、澄粉、细砂糖和色拉油混合均匀

桂花酒酿小汤圆的做法图解2

2. 少量多次加入240ml开水

桂花酒酿小汤圆的做法图解3

3. 快速揉成不沾手的粉团

桂花酒酿小汤圆的做法图解4

4. 平均分成两份,其中1份加入红曲米粉揉成粉红面团

桂花酒酿小汤圆的做法图解5

5. 将每份面团滚成长条,分切成每个5g小面团,搓成小汤圆

桂花酒酿小汤圆的做法图解6

6. 起锅注入适量水烧开

桂花酒酿小汤圆的做法图解7

7. 放入小汤圆,大火煮约3分钟至汤圆浮起,关火

桂花酒酿小汤圆的做法图解8

8. 另起锅注入1000ml清水烧开

桂花酒酿小汤圆的做法图解9

9. 加入味醂、酒酿和枸杞子

桂花酒酿小汤圆的做法图解10

10. 加入30g细砂糖

桂花酒酿小汤圆的做法图解11

11. 加入小汤圆拌匀即可关火

桂花酒酿小汤圆的做法图解12

12. 放少许桂花酱于碗内,将小汤圆盛入碗里即可

桂花酒酿小汤圆的做法图解13

13. 幸福团圆~桂花酒酿小汤圆

小贴士

1.粉类因湿度不同,水量视情况增减,少量多次加入糯米粉中。
2.材料份量:4人。

©本菜谱的做法由 只爱飞飞自己 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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