千层酥油饼的做法
步骤2
和面 将盐放入水中化开,面粉中加入小苏打并搅拌均匀,将化开的盐水分次加入面粉中并不断搅拌,开始揉面,将面团揉至光滑,揉面要做到三光,即:手光,面光,盆光,做到三光,面团就揉好了,现在将面团盖上保鲜膜松弛千层酥油饼的烹饪技巧
1.将盐用水化开和面,是为了防止盐加入面粉或者油酥中,有时候会不均匀,导致饼的咸淡不均
2.最后烙饼环节洒水可防止饼过干,毕竟有人牙口不好的嘛,哇咔咔,喜欢嘎嘣脆的胖友们,可以不用洒水的哦!
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创建时间:2018-02-20
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