咖啡雪花酥

精品

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张兔兔滴大金毛

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最近很流行雪花酥，自从吃过两次后就念念不忘。雪花酥是牛轧糖的升级版，但比牛轧糖好吃很多。做的时候是过年，网上买的原料发不了货，就在超市随便买的韧性饼干，相比台湾小奇福饼干口感差了很多。喜欢可以加我公众号：张兔兔滴大金毛

咖啡雪花酥的用料

黄油 40g	棉花糖 150g
奶粉40g+咖啡粉10g 混合均匀	蔓越莓干 60g
综合坚果 60g	韧性饼干 180g
奶粉15g+咖啡粉7g混合过筛均匀撒表面	不沾金盘（整形） 1个

咖啡雪花酥的做法

步骤1

所有原料准备好，饼干超市买的有点大，稍微掰小一点。

步骤2

用不粘锅小火融化黄油，一定要小火和不粘锅。

步骤3

放入棉花糖炒，还是小火。

步骤4

炒至棉花糖全部融化，再多炒20秒。倒入混合均匀的40g奶粉和10g咖啡粉拌匀，关火。

步骤5

放入蔓越莓干+坚果+饼干搅拌均匀。

步骤6

倒入不沾金盘里多扯几下饼干让棉花糖拉丝，好包裹住饼干，再整形好。

步骤7

趁着余温撒上15g奶粉+7g咖啡粉，两面都要撒上。

步骤8

稍凉后切块～

咖啡雪花酥的烹饪技巧

1.棉花糖只要是原味，牌子不是很重要。 2.饼干很重要，不同的饼干做出来口味完全不同，最好吃的就是台湾小奇福饼干做的。实在没有可以在超市买韧性饼干，酥性饼干绝对不行，全部成粉了，很难吃。 3.蔓越莓干还可以换成其他果脯干，或者混合蔓越莓干一共60g就行。 4.坚果随自己喜好，我放的腰果+开心果+扁桃仁，还可以放花生，核桃。 5.将咖啡粉换成其他味道的粉就可以做成其他口味的雪花酥。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-23

©本菜谱的做法由张兔兔滴大金毛编写，未经授权不得转载

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