东北酱大骨 - 家常酱骨 - 焖骨 -炖骨-卤骨

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精选鲜猪骨，肱骨、股骨上段！

东北酱大骨 - 家常酱骨 - 焖骨 -炖骨-卤骨的用料

大骨头 1000g 料酒 两勺
八角/大料 3颗 桂皮 1cm
香叶 2片 砂仁 2颗
丁香 2小朵 花椒 一勺
茴香 一勺 海天海鲜酱 一勺半
海天生抽 两勺 海天豉油 一勺
东古黄豆大酱 一勺 白砂糖 一勺
腐乳汁 一勺 海天老抽 半勺
盐 半勺 海天耗油 半勺
冰糖 两勺 姜片 三大片
葱段 10cm 以下香料可选加
白芷 肉蔻
香奈 乌梅
甘草 百合
草果

东北酱大骨 - 家常酱骨 - 焖骨 -炖骨-卤骨的做法

步骤1

猪大骨头冷水浸泡后，冷水下锅焯去血末！

步骤2

焯洗干净后，加入电压力锅，下入所有调料！添加热水，微浸没食材即可！

步骤3

选择“豆/蹄筋”或“保压时间35-40分钟”！

步骤4

完成后待自然泄压，后开盖调味，加入一勺味精！

步骤5

使用筷子在骨肉上扎洞后，浸泡汤汁数小时入味！
东北酱大骨 - 家常酱骨 - 焖骨 -炖骨-卤骨的做法图解6

步骤6

食用前加热至汤汁稍浓郁，微挂汁后捞出！
东北酱大骨 - 家常酱骨 - 焖骨 -炖骨-卤骨的做法图解7

步骤7

——制作完成！

东北酱大骨 - 家常酱骨 - 焖骨 -炖骨-卤骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-23

©本菜谱的做法由 乔纳斯叔叔 编写，未经授权不得转载

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