精选
最新
菜单
黑芝麻贝果 波兰种bagle健康低脂早餐面包可做汉堡包
精品
美国纽约流行的面包之一，外表和炸面圈很相似，但炸面圈是油炸的面包，而硬面包圈则是将经过发酵的面粉团，揉成圈形后，放到水里去煮过，然后再进行烘烤。外皮烤得越硬脆，里面的面包味道就越浓，质地就越韧。
除了原味贝果，常见的罂粟籽和芝麻籽贝果以外，外层也有很多口味，像芝麻、蒜蓉、洋葱、肉桂、黑芝麻等。一般会将它切成两个圆形，直接涂上奶酪来吃。也有涂果酱、蓝莓酱、巧克力、蜜糖、牛油、花生酱等，又或者夹生菜、蕃茄、腌肉、牛肉、鸡肉、三文鱼等，像三明治那样夹着配料来吃，口味变化多端。当然，还有混合口味的贝果。
硬面包圈低脂、低胆固醇、低发酵，被誉为“健康早餐的代表”。
配合波兰种冷藏发酵做的面包更柔韧。此方子可以做5个80g的贝果。
黑芝麻贝果 波兰种bagle健康低脂早餐面包可做汉堡包的做法
步骤1
先制作波兰种老面： 不超过40度的温水泡酵母 静置3分钟用筷子拌匀一下 放入面粉搅拌匀
步骤2
放入盆中盖保鲜膜发酵
步骤3
发酵到起小气泡转入冰箱冷藏 冷藏12小时可以用 最多放3天
步骤4
制作主面团放入的顺序： 老面-液体-粉类-黄油 主面团：先放入波兰种老面
步骤5
不超过40度的温水泡酵母 静置3分钟用筷子拌匀一下 倒入面包机
步骤6
再放入高粉 盐 糖 选择快速揉面20分钟 放入黄油 再揉面20分钟
步骤7
揉到光滑出手膜的状态 拍面排气 接下来再进行分割
步骤8
我做的面团 均分成83g一个 盖保鲜膜 醒15分钟
步骤9
把面团按扁一些 中间挖洞 把中间断开的地方旋转到底面即可 我这样做出的贝果没有接口 比较美观一些 也可以选择擀长条对接成圆形
步骤10
烤盘中垫油布 放在温度28 发酵30分钟
步骤11
发酵完成的贝果
步骤12
烤箱200度预热 锅中放入1000g水和一勺小苏打 （也可以1000g水+50g糖）
步骤13
水煮到锅边缘起小泡泡转小火
步骤14
放入贝果煮30秒翻面
步骤15
翻面再煮30秒 盛出 放在油布上 煮好的贝果要立刻放入烤箱烤制
步骤16
烤箱200度上下火 放入中层烤18-20分钟 后面如果上色了 赶紧盖锡纸
步骤17
烤好的贝果圆滚滚
步骤18
外脆里面柔韧 越吃越香
步骤19
也可以对半切开 中间夹什么都行 当作三明治来用 健康美味 做起来吧黑芝麻贝果 波兰种bagle健康低脂早餐面包可做汉堡包的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2018-02-23
©本菜谱的做法由 揪揪耳朵 编写，未经授权不得转载
揪揪耳朵
分享至微信
黑芝麻贝果 波兰种bagle健康低脂早餐面包可做汉堡包的其他做法更多 
黑芝麻贝果 波兰种bagle健康低脂早餐面包可做汉堡包的相关推荐更多
你当前的位置：豆果美食 > 黑芝麻贝果 波兰种bagle健康低脂早餐面包可做汉堡包
查看更多评论
扫码下载豆果美食app
与全世界的豆子一起标记吃货生活
京公网安备 11010502038268号
京网文【2017】6954-770号
