干锅鸡翅

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干锅，川菜的制作方法之一，起源于川渝之地，口味麻辣鲜香。与火锅和汤锅相比，汤少，味更足

干锅鸡翅的用料

鸡翅 10个左右 土豆 两个
芹菜 适量 大蒜沫 5g
生姜 5g 干红辣椒 适量
料酒 一勺 糖 半勺
豆瓣酱 一勺 生抽 半勺
蚝油 适量 鸡精 适量

干锅鸡翅的做法

干锅鸡翅的做法图解1

步骤1

鸡翅洗净用清水浸泡1小时左右
干锅鸡翅的做法图解2

步骤2

浸泡后沥干水分，加入盐，料酒，生姜，蒜，蚝油，生抽腌制半小时以上
干锅鸡翅的做法图解3

步骤3

姜切片，蒜切大块，芹菜洗净切好
干锅鸡翅的做法图解4

步骤4

干辣椒洗净
干锅鸡翅的做法图解5

步骤5

沥干水分，剪成两半
干锅鸡翅的做法图解6

步骤6

土豆切片，用水浸泡，以免变色
干锅鸡翅的做法图解7

步骤7

热锅倒油，油热8成时，倒入鸡翅，中小火煎制
干锅鸡翅的做法图解8

步骤8

煎至两面金黄色即可
干锅鸡翅的做法图解9

步骤9

土豆炸成金黄色
干锅鸡翅的做法图解10

步骤10

锅里留底油，倒入豆瓣酱，炒出红油
干锅鸡翅的做法图解11

步骤11

加入姜蒜，翻炒
干锅鸡翅的做法图解12

步骤12

倒入鸡翅，土豆，芹菜翻炒
干锅鸡翅的做法图解13

步骤13

加入白糖，盐
干锅鸡翅的做法图解14

步骤14

倒入生抽
干锅鸡翅的做法图解15

步骤15

出锅前加少许鸡精即可
干锅鸡翅的做法图解16

步骤16

加上少许香菜，美味的干锅鸡翅就好了

干锅鸡翅的烹饪技巧

调料的多少依照个人口味 爱吃重口味的佐料就多放些，干辣椒用辣的那种
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-24

©本菜谱的做法由 金妈辅食 编写，未经授权不得转载

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