动物馒头之雪纳瑞狗狗馒头——新年乐分享

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叽里咕噜小厨娘

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狗年来到，一桌大鱼大肉宴客总有那么些油腻，饭后来点水果解腻、再吃点原味儿馒头当主食，是我们这边很多餐饮店年夜饭的标配，如果是家里宴客，来上一盘狗狗造型的小馒头，绝对会是大朋友小朋友们争抢的对象哦~这一篇带来的是雪纳瑞犬馒头，看我菜谱上一篇是牛头梗犬馒头哦，大家动手做起来~很简单哦！

动物馒头之雪纳瑞狗狗馒头——新年乐分享的用料

王后高筋面粉 150g	美玫低筋面粉 150g
白开水 160g左右	白砂糖 35g
蓝燕即发耐高糖干酵母 3g	竹炭粉 2g左右
黑芝麻酱 20-25g	大巴掌尺寸的油纸 6张

动物馒头之雪纳瑞狗狗馒头——新年乐分享的做法

步骤1

用一个大盆（A），将高筋粉+低筋粉+白砂糖+水+酵母搅匀，混合成面絮

步骤2

取一个中等大小的面盆（B）和一个碗（C），B放入150g面絮，C中放入30g面絮

步骤3

C中加入竹炭粉，A面盆中加入黑芝麻酱

步骤4

分别将A、B、C中的面絮揉成均匀光滑的面团

步骤5

把芝麻酱面团搓成长条形，均分成6份

步骤6

取一份，切下大小一样的两小块面团留作耳朵用

步骤7

大的面团整成圆球，两个小面团搓成两头尖中间粗

步骤8

大面团稍微徒手/擀面杖整形成长椭圆形，也就是雪纳瑞的脸型，整好后放置在油纸上

步骤9

两坨小面团按扁

步骤10

将按扁的两小坨面团下端抹一层薄薄的清水，分别粘在大面团上部耳朵两侧的位置

步骤11

把两小坨面团往下折，折成耷拉的狗耳朵的样子

步骤12

重复6-11步骤，依次做好剩余几个芝麻酱面团

步骤13

将白色面团取出，均分成7份，预留一份覆盖保鲜膜备用

步骤14

取一块白色面团揉圆擀开

步骤15

用厨房剪刀把圆形面片边缘剪一圈，制造出雪纳瑞嘴边毛发的样子

步骤16

把剪好的面片背面抹一层薄薄的清水，粘在芝麻酱面团的下部

步骤17

粘成这样

步骤18

依次做好剩下的5个白色面团

步骤19

将黑色面团取出，均分成6份

步骤20

取一份黑色面团分成一个大圆球、两个中圆球、一个小圆球，小圆形搓成小细条，大圆球稍微整形成椭圆形，背面抹一层薄薄的清水粘在白色面片上部鼻子的地方，两个中圆球搓成圆形背面抹一层薄薄的清水粘在眼睛处，小细条弯一下、背面抹一层薄薄的清水粘在嘴巴处

步骤21

依次做好全部六个

步骤22

预留的白色面团搓长条，分成12份

步骤23

搓成长椭圆形之后，在上边剪一排刀口制造出雪纳瑞标志性的眉毛的样子，背面抹一层薄薄的清水粘在眼睛上部挨着眼睛

步骤24

依次做好剩下的10个小眉毛，粘好

步骤25

全部狗狗馒头做好后摆到烤盘上面进行发酵，35度左右，40分钟左右，湿度70-80%。发酵好之后面团光滑饱满，大约2倍大

步骤26

锅里坐1/3冷水，蒸屉上均匀码好馒头，我家的锅一次只能蒸三个

步骤27

在锅子和锅盖之间放一块蒸笼布，扯平整，可以有效防止不锈钢锅盖低落水蒸气到馒头表面影响美观，中大火冷水开蒸，上汽之后蒸15分钟，关火，静置1-1.5分钟，揭盖完成~

步骤28

成品非常萌！宴客的话，大人小孩儿都会被勾起童心，都会很喜欢哦~

步骤29

我家养的就是雪纳瑞犬，所以我家宝宝可喜欢这款馒头啦！

动物馒头之雪纳瑞狗狗馒头——新年乐分享的烹饪技巧

1.我配方中高筋粉+低筋粉的组合，可以直接用等量的中筋面粉/低筋面粉/高筋面粉代替，只是水量要根据不同的面粉进行调整； 2.芝麻酱可以用等量芝麻粉代替； 3.冷却后的馒头，冷藏可以放3天左右，冷冻可以放个把月哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-24

叽里咕噜小厨娘

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