粉蒸排骨

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何声何公子
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返京前一天，80多岁的王姥姥一大早去买了排骨，说要给我做点好吃。 公子怎么能让她动手呢？

粉蒸排骨的用料

猪小排 适量 蒸肉米粉 适量
盐 少许 郫县豆瓣酱 少许
姜片 适量 香葱 一根
生抽 适量 老抽 少许
糖 少许 白胡椒粉 少许
鸡精 适量 土豆 适量
料酒 适量 腐乳 少许

粉蒸排骨的做法

粉蒸排骨的做法图解1

步骤1

姜切丝，拌入上述调味品。
粉蒸排骨的做法图解2

步骤2

拌匀腌制15分钟以上。
粉蒸排骨的做法图解3

步骤3

土豆切滚刀块，不削皮会使土豆块蒸熟后比较完整。葱切小段。
粉蒸排骨的做法图解4

步骤4

将腌制好的排骨裹上米粉。 米粉可以买现成的，但要注意北方的米粉本身都有加盐，所以前面腌肉的盐分要减少。 （我用的米粉是隔壁邻居奶奶用米粉和八角一起炒制的，没有咸味）
粉蒸排骨的做法图解5

步骤5

盘子底部码齐土豆块，将裹好粉的排骨摆上，盖住土豆，撒上葱。
粉蒸排骨的做法图解6

步骤6

入蒸锅，上气后蒸15~20分钟即可

粉蒸排骨的烹饪技巧

春节最后一弹，愿以后的每一天都走在瘦的路上。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-25

©本菜谱的做法由 何声何公子 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 12-23个月 2-3岁 4-5岁 学龄前儿童

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