凉拌蒜香茄子

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我喜欢茄子,喜欢它的口感,食材的百搭性,凉拌简单,易学,清淡。

凉拌蒜香茄子的用料

长茄子 1根 红辣椒、香菜 少许
芝麻油、胡麻油、味精 少许 葱姜蒜、盐、花椒面 少许

凉拌蒜香茄子的做法

凉拌蒜香茄子的做法图解1

步骤1

将长茄子削皮后,切长4厘米宽2厘米的条。
凉拌蒜香茄子的做法图解2

步骤2

将茄条放大小适宜的瓷盘(这样蒸茄子原汁不易流失),放入蒸锅中蒸8分钟即可。
凉拌蒜香茄子的做法图解3

步骤3

调汤汁。用胡麻油将葱、辣椒炒香放碗内,后加入凉白开2勺、醋半勺、切好的细小蒜粒、盐、味精、香油、适量。

步骤4

将蒸好的茄子出锅凉凉后,倒入调好的汁,轻拌即可。

凉拌蒜香茄子的烹饪技巧

蒸茄子的时间掌握好,不可蒸的太软,茄子调拌时不成形。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2018-02-25

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