家常鳝鱼

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蛰伏的熊二
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取野生鳝鱼，配以水芹、紫苏、黄瓜丝、腌菜、大火烹饪。

家常鳝鱼的用料

去骨黄鳝肉（野生黄鳝） 500克 黄瓜 一根
腌菜 适量 小米椒 5个
盐 适量 鸡精 适量
料酒 适量 茶油 适量
老姜 适量 蚝油 适量
香油 适量

家常鳝鱼的做法

家常鳝鱼的做法图解1

步骤1

取野生鳝鱼500克（不用洗净，留有血丝）
家常鳝鱼的做法图解2

步骤2

黄瓜、老姜切丝，大蒜子切沫。
家常鳝鱼的做法图解3

步骤3

水芹、红椒切段，紫苏洗净切断，包菜腌菜泡发，沥干水分，切断。
家常鳝鱼的做法图解4

步骤4

锅入茶油烧熟，倒入鳝段，爆炒。
家常鳝鱼的做法图解5

步骤5

加入红椒、腌菜、姜丝、蒜末翻炒，加水烧开。
家常鳝鱼的做法图解6

步骤6

加入黄瓜、料酒、蚝油，继续大火五分钟。
家常鳝鱼的做法图解7

步骤7

加入香油、酱油、鸡精，收汁出锅装盆。

家常鳝鱼的烹饪技巧

茶油烧熟，先加入姜丝，再倒入鳝段，不易粘锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-25

©本菜谱的做法由 蛰伏的熊二 编写，未经授权不得转载

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