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草莓蛋糕卷的做法
步骤1
将蛋黄蛋清分离，蛋清放入无水无油的容器中，放入冰箱冷藏备用。 玉米油和牛奶倒入大碗中，用手动打蛋器搅拌均匀。
步骤2
筛入低筋面粉，用手动打蛋器无规则的搅拌成均匀细腻的面糊
步骤3
将蛋黄放入面糊中，继续用手动打蛋器搅拌均匀
步骤4
成细腻的蛋黄糊，放一边备用。
步骤5
蛋清中加入几滴白醋，分3次加入细砂糖，打发至湿性发泡。
步骤6
取三分之一蛋白放入蛋黄液中，用翻拌与切拌手法将两者混合均匀
步骤7
再将面糊倒入剩余蛋白霜中拌匀。
步骤8
把面糊从高处倒入金盘中，刮平表面，轻震出大气泡。
步骤9
放入预热好150度烤箱中，烤20分钟。出炉后从高处摔一下，垫张油纸倒扣在烤网上，撕掉油布，再翻转过来盖上油纸晾凉。
步骤10
取250克奶油加入20克细砂糖，打至裱花状态。
步骤11
蛋糕片下垫上一张较大的油纸，将奶油抹在蛋糕片上，靠近身边的蛋糕片用奶油堆一个小山丘。
步骤12
放上草莓粒
步骤13
用奶油将其填满。
步骤14
利用擀面杖卷起，放入冰箱冷藏半个小时定型。
步骤15
表面挤上适量奶油装饰，把草莓切成心型装饰在上面即可。草莓蛋糕卷的烹饪技巧
烤箱温度仅供参考。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2018-02-26
©本菜谱的做法由 格子07 编写，未经授权不得转载
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