黄金虾皮拌菠菜

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虾皮富含钙质，100克鲜虾皮里就有1000毫克左右的钙，差不多是同样重量的牛奶含钙量的10倍。

黄金虾皮拌菠菜的用料

鸡蛋 1个 虾皮 30g
菠菜 1把 盐 少许
米醋 2勺 白糖 1茶匙
生抽 1茶匙 蒜泥 1勺
香油 1茶匙 鸡粉 1茶匙

黄金虾皮拌菠菜的做法

黄金虾皮拌菠菜的做法图解1

步骤1

鸡蛋打散。
黄金虾皮拌菠菜的做法图解2

步骤2

平底锅抹少许油。倒入蛋液摊平。
黄金虾皮拌菠菜的做法图解3

步骤3

煎熟后取出放置不烫手。切成细丝备用。
黄金虾皮拌菠菜的做法图解4

步骤4

菠菜摘掉根部洗净泥沙。锅中烧开水，将菠菜放入焯水10-20秒，不要烫大了会发黏
黄金虾皮拌菠菜的做法图解5

步骤5

取出立刻放进冷水中过凉。
黄金虾皮拌菠菜的做法图解6

步骤6

凉透的菠菜取出沥干水水分。放入稍大容器。
黄金虾皮拌菠菜的做法图解7

步骤7

加入蛋饼丝。虾皮，米醋，生抽，白糖，少许盐（因为虾皮本身有咸味，所以盐选用，可以不加。）鸡粉。香油。蒜泥.
黄金虾皮拌菠菜的做法图解8

步骤8

将所有食材混合搅拌均匀即可。
黄金虾皮拌菠菜的做法图解9

步骤9

成品图~

黄金虾皮拌菠菜的烹饪技巧

需要注意一点，鲜虾皮容易受潮，因此买回来后要反复多洗几遍，把多余的盐分洗掉，洗好后晾干，再放到大锅里焙干。焙干的时候锅里别放油，只要用小火慢慢烤就可以了。等虾皮完全烤干了，密封起来就可以随时食用了。经过这样处理的干虾皮的含钙量比鲜虾皮还要多一倍。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-27

©本菜谱的做法由 尖尖实验室 编写，未经授权不得转载

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