开胃果丹皮

精品

2.6万浏览 373 收藏

悠扬琴子

＋关注

过完长假，大家一定吃了太多美食吧，油腻的没有任何胃口，不如自己动手做这道开胃的小零食吧！

开胃果丹皮的用料

山楂（果肉） 1200g	冰糖 240g
水 300g	白砂糖 90g

开胃果丹皮的做法

步骤1

山楂洗净

步骤2

去蒂，切开两半去核

步骤3

找合适的锅，放入山楂、冰糖、水

步骤4

熬到冰糖融化，山楂变软

步骤5

冷却到温热状态倒入破壁机

步骤6

打成泥状

步骤7

然后把山楂果泥倒回锅里，再加入细砂糖

步骤8

小火翻炒，不停地搅拌，避免糊锅，过程中可以尝下甜度，不喜欢太酸的可以再加些糖

步骤9

直到山楂泥变得粘稠，可以顺利的粘在刮刀上，不会滴落就可以了

步骤10

然后平铺到不粘烤盘上，用刮刀刮平整，厚度在2-3毫米就可以了

步骤11

然后放入烤箱，100℃热风模式烤90分钟

步骤12

再调至60℃热风烤1小时

步骤13

冷却后从烤盘上揭下

步骤14

切除边角不平整的部分，然后裁切成合适的尺寸

步骤15

卷起来

步骤16

用糖纸或者自己裁剪油纸包起来储存即可

开胃果丹皮的烹饪技巧

1、煮山楂的锅不能用铁锅，方子里用的搪瓷内胆铸铁锅。 2、没有不粘烤盘的话，可以在普通烤盘里铺上油纸或者油布。 3、没有烤箱可以自然风干，风干时间取决于果丹皮的厚度，2-3mm的厚度自然风干大概需要两天左右，北方可以借助暖气加速风干。 4、最后卷起果丹皮的时候要注意把有光泽的正面卷到外面，这样外观会更好看。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-27

©本菜谱的做法由悠扬琴子编写，未经授权不得转载

悠扬琴子

一起来分享给朋友们看看吧：