时 蔬 拆 鱼 羹

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时 蔬 拆 鱼 羹的用料

鳜鱼 生姜
马蹄 丝瓜
木耳 竹笙
胡椒粉 盐
白糖 水

时 蔬 拆 鱼 羹的做法

时 蔬 拆 鱼 羹的做法图解1

步骤1

生姜 | 马蹄 | 丝瓜 | 木耳 | 胡萝卜/竹笙 | 盐 | 胡椒粉 | 白糖
时 蔬 拆 鱼 羹的做法图解2

步骤2

将鱼一切为二后，再横截面各切一刀。
时 蔬 拆 鱼 羹的做法图解3

步骤3

木耳、竹笙、马蹄、胡萝卜和胜瓜，全部切丝备用。
时 蔬 拆 鱼 羹的做法图解4

步骤4

锅中倒入少许油，倒入姜片，倒入切好的鱼。 大火煎至金黄色，加入少许白酒去腥提鲜。
时 蔬 拆 鱼 羹的做法图解5

步骤5

再倒入3勺汤水，鱼汤变成奶白色，即可将鱼捞出，鱼汤盛出备用。
时 蔬 拆 鱼 羹的做法图解6

步骤6

然后你需要一双筷子……拆鱼骨！把肉挑出来，放好。
时 蔬 拆 鱼 羹的做法图解7

步骤7

接着锅中倒水，水开后， 倒入各种蔬菜丝，炒15秒，便可捞出。
时 蔬 拆 鱼 羹的做法图解8

步骤8

锅里倒入少许油，加入一些可以提香的陈皮丝，一 再加入拆好骨头的鱼肉。煸炒后，加入鱼汤，再放入除生瓜丝以外，其他焯好水的蔬菜丝。
时 蔬 拆 鱼 羹的做法图解9

步骤9

现在放调味~盐、糖、胡椒粉撒起来！
时 蔬 拆 鱼 羹的做法图解10

步骤10

想要丝瓜丝有爽脆的感觉，现在才是放胜瓜丝最佳的时机！然后在出锅前加入少许麻油，水淀粉，进行勾芡~出锅！

时 蔬 拆 鱼 羹的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-28

©本菜谱的做法由 王小贤私房厨艺 编写，未经授权不得转载

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