黑芝麻汤圆
每年元宵节都是在外面买两盒汤圆吃,虽然外面的汤圆很甜又有很多添加剂,但一年就吃一次凑个热闹,也就罢了。。
今年正好放假,闲来无事发现汤圆做起来也挺简单的,于是决定亲自动手吃起来也放心,味道又不会太甜,比外面不知道好吃多少呢!
黑芝麻汤圆的做法
黑芝麻汤圆的烹饪技巧
1.黑芝麻粉:熟黑芝麻放入破壁机的干磨杯,用点动模式几秒几秒的打,打成细腻的粉末状就可以了(用点动模式是为了防止搅打过度,可以及时观察黑芝麻的状态,如果搅打过度就不是粉末而会变成芝麻酱了)。没有破壁机可以将黑芝麻放在台面上用擀面杖反复的碾压,将芝麻碾碎,不过颗粒会粗一点,没那么细腻。
2,糯米面团的水量一定要控制好,不能太干,否则面团捏的时候容易散,不好包。也不能太湿太软。请酌情调整水的用量,达到合适的软硬程度。
3,如果没有猪油,可以用软化的黄油代替(做好的馅料具有黄油的香味),但不可以用植物油代替。
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创建时间:2018-02-28
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