翡翠白玉卷

独家
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这是一道看似复杂,实际操作很简单的菜。可以调不同的馅料,不同的淋汁→鱼香,糖醋,蒜香…老少皆宜!

翡翠白玉卷的用料

猪肉馅 100g 香菇,玉米,红萝卜 适量
白菜 8片 葱、姜 适量
盐,淀粉,香油 适量

翡翠白玉卷的做法

翡翠白玉卷的做法图解1

步骤1

锅里烧水,放入少许盐,色拉油,水开放入白菜,韭菜,煮至白菜帮微软拉起!(水里放油和盐是为了使煮好的菜叶更色泽。避免久煮,菜叶容易烂)
翡翠白玉卷的做法图解2

步骤2

肉末里放入姜末,香菇,玉米,红萝卜,香葱,淀粉,盐,香油。(还可以放入木耳,虾仁做三鲜馅,放入少许五香粉)
翡翠白玉卷的做法图解3

步骤3

滚菜卷时,注意两边菜叶裹近去,避免露馅。(用韭菜或香葱把中间绑一下,可以避免在吃的时候松散开)
翡翠白玉卷的做法图解4

步骤4

收口朝下摆放。
翡翠白玉卷的做法图解5

步骤5

锅里水开后,入锅蒸10分钟!
翡翠白玉卷的做法图解6

步骤6

蒸好的白菜卷把多余汁水倒入碗里。
翡翠白玉卷的做法图解7

步骤7

锅里放热油,倒入剩余的肉末,再加一点蒜末,炒香,参水,烧开,放入少许盐,鸡精调味,勾水淀粉,汁水逐渐粘稠关火。
翡翠白玉卷的做法图解8

步骤8

淋在蒸好的白菜卷,上最后撒上香葱即可。
翡翠白玉卷的做法图解9

步骤9

白菜卷吃完后,剩余的汤汁拿来拌饭。

翡翠白玉卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2018-03-01

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