草莓松露巧克力

精品
6.0万 浏览 610 收藏
收藏
多来一碗也能行
多来一碗也能行 多来一碗也能行
＋ 关注


【小贴士】 1.食谱中白巧克力的量够你捏12颗松露巧克力。黑巧克力馅的量会偏多，减少就不好做了，所以想要把22颗冻干草莓全包完，请按照比例增加白巧克力和奶油b的量。 2.黑巧克力馅儿你也可以用有甜度的巧克力。我的白巧克力太甜了，所以就用了百分之百的黑巧克力调和甜味。 3.白巧克力膏如果一不小心冷藏过头了，可以放在室温下缓一缓再用。捏的时候在手心里抓一会儿，也能让它变软些。 在无印良品买到过一种草莓巧克力。看起来是一颗比较大的巧克力球，咬开后发现里面竟包裹着一整颗冻干草莓。甜味适中，草莓风味浓郁，吃过后念念不忘，想去店里多买几包却再也没看到过。 这不，白色情人节快到了，难免让单身汪我触景生食欲，想起了那款很适合情人节的巧克力。刚好最近看了很多松露巧克力教程，就拼拼凑凑，凑出了这个配方。 ps.最近发现有很多公众号在我不知情的情况下“转载”我的食谱。对于这种行为，我想说：首先，非常感谢您的抬爱。其次，您的行为或多或少会让我感到不舒服。所以，麻烦您尊重下我的劳动成果，在转载前受累去微博（@多来一碗也能行）告知我一声。谢谢！

草莓松露巧克力的用料

冻干草莓 22颗 100%黑巧克力 50g
淡奶油a 40g 黄油 5g
白巧克力 150g 淡奶油b 47g
冻干草莓粉 适量 椰子粉 适量

草莓松露巧克力的做法

草莓松露巧克力的做法图解1

步骤1

巧克力切成小碎块儿，和黄油一起放入盘中。
草莓松露巧克力的做法图解2

步骤2

将淡奶油a烧开。
草莓松露巧克力的做法图解3

步骤3

倒入盆中，先静置1到3分钟，再用蛋抽搅拌成巧克力泥。
草莓松露巧克力的做法图解4

步骤4

加入比较小颗的冻干草莓，轻轻搅拌。
草莓松露巧克力的做法图解5

步骤5

裹上一层巧克力泥后，放入冷藏室使巧克力定型。
草莓松露巧克力的做法图解6

步骤6

白巧克力切成细碎的小块，如果你有巧克力币，直接用就好。
草莓松露巧克力的做法图解7

步骤7

加入淡奶油b后，放入微波炉叮30秒。拿出来用蛋抽，搅拌均匀，再放进去，叮30秒，直至白巧克力完全融化。
草莓松露巧克力的做法图解8

步骤8

刚叮好的巧克力液颜色偏黄，先放在室温下，等碗的温度变温，再蒙好保鲜膜，放入冷藏室。冷藏五分钟左右后拿出，用电动打蛋器打着巧克力颜色发白，呈膏状。
草莓松露巧克力的做法图解9

步骤9

然后再蒙好保鲜膜，放进冷藏室冷藏。由于我们做的量并不是很大，冷藏5到10分钟，用手戳，感觉巧克力膏比之前硬，但又能戳出洞就可以拿出来备用了。
草莓松露巧克力的做法图解10

步骤10

在等巧克力膏凝固可以顺手准备冻干草莓粉。我是直接把冻干草莓杵成粉，感觉不要太爽。
草莓松露巧克力的做法图解11

步骤11

带好手套，用勺挖一块白巧克力膏，像包汤圆那样，把黑巧克力草莓包进去，揉圆。
草莓松露巧克力的做法图解12

步骤12

然后放一首比较带感的音乐，开始滚巧克力球。
草莓松露巧克力的做法图解13

步骤13

做好的巧克力，建议和没有用完的冻干草莓粉及椰子粉一起装进密封袋，放到冰箱里冷藏，隔夜吃味道会更融合，口感会更好。

草莓松露巧克力的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-02

©本菜谱的做法由 多来一碗也能行 编写，未经授权不得转载

草莓松露巧克力的其他做法更多

草莓松露巧克力的全部作品更多

上传我做的这道菜

草莓松露巧克力的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 草莓松露巧克力

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 14 草莓松露巧克力的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活